Peix a la planxa amb salsa de blat de moro en embolcalls de paper d'alumini
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 323, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 140 mg, sodi 383 mg, sucre 0 G.
Calories 323, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 140 mg, sodi 383 mg, sucre 0 G.
Un magnífic plat a la brasa d'estiu. Els filets de llobarro es disposen sobre trossos de paper d'alumini, es recobreixen amb una pasta aromàtica d'herbes fresques i gingebre, es cobreixen amb una salsa de blat de moro i tomàquet, es segellen en paquets individuals i es fan a la brasa. Emboliqueu el peix sense apretar (però fermament) per permetre que el vapor circuli lliurement, permetent que el peix s'impregni dels sabors i sucs dels altres ingredients. Serviu el peix acabat directament dels paquets amb rodanxes de llima i coriandre fresc per amanir. Desemboliqueu amb cura, procurant no cremar-vos amb el vapor, inhaleu la meravellosa aroma i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de llobarro ratllat, de 170 g cadascun (aproximadament 2,5 cm de gruix)
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 tassa de julivert fresc
- 1 tassa de coriandre fresc + extra per servir
- 2 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada gruixudament
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 i 3/4 tasses de grans de blat de moro (frescos o congelats; descongelar)
- 2 tomàquets mitjans, tallats a trossos
- 2 llimes, tallades a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llobarro, blat de moro, llima, tomàquets, arrel de gingebre, coriandre, julivert, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Torreu les llavors de coriandre en una paella seca a foc mitjà, remenant, durant uns 3 minuts. Piqueu les llavors finament en una taula de tallar (la base d'una tassa de mesurar funciona bé) i després tritureu-les en un processador d'aliments amb el julivert, el coriandre, el gingebre, l'oli vegetal, 1/2 culleradeta de sal i 1 cullerada d'aigua fins que quedi ben barrejat.
- En un bol, combineu el blat de moro i els tomàquets amb 2 culleradetes de la barreja d'herbes i salpebreu-ho al gust. Esquinceu quatre làmines grans de paper d'alumini resistent (d'aproximadament 40 cm de llarg). Col·loqueu un tros de peix al centre de cada làmina. Si els extrems dels filets són prims, plegueu-los cap a dins. Cobriu-ho amb una cullerada de la barreja d'herbes restant i decoreu-ho amb el relish de blat de moro i tomàquet.
- Junteu els costats del paper d'alumini i segelleu-los, deixant un espai perquè circuli el vapor. Grilleu els paquets, tapats, fins que el peix estigui ben cuit, de 8 a 10 minuts. Obriu els paquets amb cura i transferiu el peix i les verdures als plats. Decoreu-ho amb coriandre i serviu-ho amb llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
