Peix en embolcalls de paper d'alumini a l'estil de l'Orient Mitjà
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 30 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sodi 878 mg, sucre 7 G.
Calories 530, greix total 30 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sodi 878 mg, sucre 7 G.
El peix al forn servit en wraps individuals sempre és original, festiu i sense complicacions. Els vostres convidats quedaran encantats en obrir cada wrap i inhalar les delicioses aromes. Enforneu els filets de bacallà en paper d'alumini, col·locant-los sobre un llit de porros, pastanagues, cigrons i olives, cadascun amb una tira de ratlladura de llimona per sobre. El resultat és una deliciosa guarnició d'estil Orient Mitjà, complementada perfectament amb una salsa refrescant i aromàtica feta amb julivert picat, menta, suc de llimona i pebre vermell fumat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 porros (part blanca i part verda clara), tallats per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm.
- 2 pastanagues, tallades finament
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol, tallades per la meitat
- 1/4 de tassa + 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 tires amples de ratlladura de llimona + 2 cullerades de suc de llimona i rodanxes per servir
- 4 filets de bacallà, sense pell, tall central (aproximadament 170 g cadascun)
- 1 tassa de julivert fresc
- 0,5 tassa de menta fresca
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, pastanaga, cigrons, oliva, llimona, bacallà, julivert, menta, coriandre, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Folreu quatre làmines de paper d'alumini de 30 cm (12 polzades). Distribuïu uniformement els porros, les pastanagues, els cigrons i les olives entre les làmines de paper d'alumini, disposant les verdures en monticles; salpebreu-ho. Amaniu-ho amb 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i 2 cullerades soperes d'aigua, i cobriu-ho amb una tira de ratlladura de llimona. Salpebreu el peix per tots dos costats; col·loqueu un filet a sobre de cada monticle de verdures. Ajunteu les vores del paper d'alumini i segelleu-ho, deixant una obertura perquè circuli el vapor.
- Transfereix els paquets de paper d'alumini a una safata de forn i cou-los al forn fins que les verdures estiguin tendres i el peix estigui ben cuit, de 15 a 20 minuts. Treu-los del forn i reserva'ls.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu el julivert, la menta, el suc de llimona, el coriandre, el pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre; tritureu fins que estigui ben picat. Afegiu-hi la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant i tritureu-ho fins que quedi suau.
- Col·loqueu els paquets de peix en plats i obriu-los amb cura. Ruixeu cada ració amb la salsa d'herbes i serviu-la amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
