Ramen de gambes en paper d'alumini
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'Alton Brown ha transformat un popular plat universitari en un luxós ramen casolà amb gambes i xampinyons en paquets de paper d'alumini. La presentació impressionant i el sabor magnífic no deixaran ningú indiferent. Fideus instantanis, xampinyons secs i gambes grans s'aboquen en un brou asiàtic de salsa de soja i oli de sèsam i es couen al forn en paquets individuals fins que els fideus i els xampinyons s'engrunxen, els infusionen amb sucs aromàtics, i les gambes es tornen fermes. Serviu immediatament des del forn, obriu amb cura el paquet i assaboriu les aromes que s'escapen.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 paquets de fideus instantanis
- 0,5 tasses de bolets secs, picats
- 20 gambes crues grans, pelades i sense vena
- 0,5 tassa de ceba picada finament
- 0,5 tassa de ceba tendra picada
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 l. brou de verdures
- 0,5 tasses de mirin
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 4 culleradetes d'oli de sèsam
- Dispositiu addicional4 làmines de paper d'alumini de 45 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, bolets, fideus, cebes verdes, salsa de soja, mirin (vi d'arròs), oli de sèsam, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Divideix els fideus en 4 porcions i col·loca-les uniformement al centre de cadascun dels 4 fulls de paper d'alumini. Col·loca els xampinyons, les gambes, les cebes, les cebes tendres, el pebrot vermell i la sal a sobre dels fideus en el següent ordre. Doblega els costats i les cantonades del paper d'alumini cap amunt per formar una petita cistella, deixant una obertura a la part superior per abocar-hi el líquid.
- En un bol petit, combineu el brou de verdures, el mirin, la salsa de soja i l'oli de sèsam. Repartiu el líquid uniformement entre els paquets. Premeu el paper d'alumini, deixant una petita obertura perquè surti el vapor. Col·loqueu-ho en una safata de forn i coeu-ho al forn durant 15 minuts. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
