Pollastre saltat amb fideus ramen
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu fideus ramen com a plat principal utilitzant la tècnica del sofregit, fregint els fideus amb pollastre, verdures i espècies per a un deliciós i abundant dinar d'inspiració asiàtica.
També hi ha un plat anomenat Ramen, una sopa de fideus de blat inventada pels japonesos. També és típica de la cuina xinesa i coreana. Tradicionalment, els japonesos preparaven ramen en forma de sopa de carn amb verdures i molts fideus casolans. Però des de mitjans del segle passat, s'ha fet cada cop més amb fideus instantanis, cosa que no ha afectat significativament el gust del plat. La sopa era igual de deliciosa. Els japonesos encara consideren els fideus instantanis el seu invent més gran.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 paquets de fideus instantanis (no cal condimentar)
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 2 grans d'all, ratllats
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 4 cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades finament
- 2 pastanagues petites
- 220 g de pèsols joves en beines
- 2 pebrots de diferents colors, picats
- 400 g de bolets silvestres
- 1 tassa de ceba, tallada finament
- 4 cebes tendres, tallades finament, més una mica més per servir
- fruits secs torrats per a la presentació
- Salsa Sriracha per servir
- Rodanxes de llima per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, bateu la salsa de soja, el gingebre, la mel, el vinagre, l'all i 1 cullerada d'oli de canola. Poseu el pollastre a la marinada i deixeu-lo marinar durant 15 minuts.
- Mentrestant, feu servir un pelador de verdures per pelar les pastanagues a tires. Hauríeu d'obtenir aproximadament 1 tassa de tires de pastanaga.
- Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua. Retireu-la del foc i afegiu-hi els fideus. Després de 2 minuts, escorreu-los.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli de canola en una paella gran o wok. Traieu el pollastre de la marinada i reserveu-la. Fregiu els trossos de pollastre en l'oli calent durant 5 minuts, remenant constantment, i després transferiu-los a un plat.
- Afegiu el pebrot, els pèsols, els xampinyons, la ceba i la pastanaga al mateix oli i fregiu-los, remenant constantment, durant 30 segons. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i rasqueu els trossos daurats.
- Afegiu el pollastre, els fideus, la marinada restant i les cebes tendres a la paella. Salteu-ho durant aproximadament un minut per barrejar-ho. Serviu els fideus immediatament, amanits amb salsa picant, espolvorejats amb cebes tendres i fruits secs i guarnits amb rodanxes de llima.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
