Saltat de pollastre i espàrrecs
Vots: 11
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 285, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 6 G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
Calories 285, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 6 G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
Per preparar aquest plat, els espàrrecs i el pollastre es tallen a tires de mida aproximadament igual per crear un sofregit més atractiu i que sigui més fàcil de menjar amb bastonets. Congeleu primer els pits de pollastre per tallar-los a rodanxes fines i marineu-los en una barreja de xerès, salsa de soja, gingebre i all, que hi afegeix un sabor exòtic asiàtic. Després, fregiu ràpidament el pollastre i els espàrrecs i combineu-los. El sabor és increïble. Serviu el sofregit amb arròs bullit i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos (unes 2 unitats)
- 2 grans d'all, aixafats
- 5 cm d'arrel de gingebre pelada i tallada a tires fines
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 cullerada de maizena + 1 culleradeta
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de xerès sec
- 3/4 tassa de brou de pollastre enllaunat o casolà, baix en sodi o aigua
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 manats d'espàrrecs mitjans (aproximadament 1 kg), tallats a trossos de 2 cm, sense les puntes dures
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament
- Per servir: arròs blanc o integral
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, espàrrecs, arrel de gingebre, xerès
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els pits de pollastre al congelador durant 20-30 minuts i, a continuació, talleu-los finament a tires a través del gra. En un bol, combineu les tires de pollastre amb la meitat de l'all i el gingebre, la salsa de soja, el sucre, 1 culleradeta de maizena, 1 culleradeta de sal i el xerès. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 15 minuts. Barregeu la maizena restant amb el brou.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc fort. Afegiu-hi els espàrrecs, les cebes tendres, l'all restant, el gingebre, 1/4 de tassa d'aigua i 1/4 de culleradeta de sal. Cuineu-ho fins que els espàrrecs estiguin d'un verd brillant però encara cruixents, uns 3 minuts. Transferiu-ho a un bol.
- Escalfeu la mateixa paella a foc fort i, a continuació, afegiu-hi la cullerada d'oli restant. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts. Torneu a posar els espàrrecs a la paella i remeneu-ho tot. Incorporeu-hi la barreja de maizena reservada i porteu-ho a ebullició completa perquè espesseixi. Transferiu el pollastre i les verdures a una safata o repartiu-les en 4 plats; serviu-les amb arròs.
Categories:
Receptes similars
