Gambes amb llimona i herbes en paper de pergamí
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 376, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 3 G., colesterol 200 mg, sodi 935 mg, sucre 4 G.
Calories 376, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 3 G., colesterol 200 mg, sodi 935 mg, sucre 4 G.
Les gambes grans es couen en embolcalls de paper de forn amb una deliciosa salsa de llimona amb tomàquets cherry i herbes aromàtiques. És un plat d'inspiració mediterrània, senzill però bonic de servir. Simplement disposeu les gambes amb la salsa entre els embolcalls, afegiu-hi el suc de les cloïsses (brou) i una mica de mantega, tanqueu-ho bé i poseu-ho al forn. Aquí és on passa la veritable màgia! Obriu els embolcalls amb cura, assaborint l'aroma i gaudiu de les gambes amb crostons d'all, acompanyades d'una copa de vi blanc sec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all (1 picat)
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 2-3 anxoves, rentades i picades (aproximadament 1 cullerada sopera)
- 3 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 900 g de gambes grans amb cua, pelades i sense vena
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 4 manats de cebes tendres, tallades finament
- 1 jalapeño vermell, sense llavors i picat
- 0,5 tasses de suc de cloïsses
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 baguette, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, tomàquets de raïm, pebrot jalapeño, suc de marisc, Anxoves, ratlladura de llimona, alfàbrega, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- En un bol gran, combineu l'oli d'oliva, l'all picat, la ratlladura i el suc de llimona, les anxoves, l'alfàbrega, el julivert, el pebre vermell dolç i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi les gambes, els tomàquets, les cebes tendres i el jalapeño i remeneu-ho tot.
- Talleu vuit fulls de paper vegetal de 40 cm de llarg. Feu paquets (vegeu la galeria de fotos) amb dues capes de paper vegetal. Amb una escumadora, poseu aproximadament una quarta part de la barreja de gambes sobre la doble capa de paper vegetal. Afegiu-hi 2 cullerades de suc de cloïsses, afegiu-hi 0,5 cullerades de mantega i una quarta part del líquid del bol. Tanqueu els paquets segells.
- Repetiu per fer 3 farcells més; col·loqueu-los en dues safates de forn.
- Poseu-ho al forn i cuineu-ho fins que les gambes estiguin ben cuites i els wraps inflats, uns 20 minuts. Deixeu-ho reposar 5 minuts i després obriu-ho.
- Mentrestant, rostiu les llesques de baguette fins que apareguin marques de la graella; fregueu-les amb el gra d'all restant. Obriu amb cura les bosses i serviu-les amb pa torrat.
- Aneu amb compte en obrir els paquets: hi ha vapor calent a dins!
Categories:
Receptes similars
