Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els restaurants de carn moderns ofereixen més que només carn. Els amants del marisc també tenen alguna cosa per delectar-se, com ara un còctel de gambes. Les gambes pelades grans es serveixen amb diversos tipus de salsa. Prepareu les gambes a l'estil d'un restaurant de carn a casa i serviu-les ben fredes sobre un llit de gel picat amb dues salses: picant i refrescant amb alfàbrega i llimona. Un aperitiu perfecte amb begudes alcohòliques!

Ingredients:

Còctel de gambes

• 1 llimona, tallada per la meitat
• 450 g de gambes grans (10/15 unitats), pelades i sense vena
• 1/4 tassa de branquetes de julivert fresc
• 2 grans d'all, aixafats
• 10 grans de pebre negre
• Gel picat

Salsa de còctel calenta

• 3/4 de tassa de quètxup
• 1 cullerada de salsa chipotle en adobo
• 1 culleradeta de rave picant preparat
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer

Salsa de còctel de llimona i alfàbrega

• 0,5 tassa de crema agra
• 0,5 tassa de maionesa
• 2 cullerades de alfàbrega fresca picada
• 2 cullerades de ratlladura de llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, rave picant cremós, alfàbrega, ratlladura de llimona, pebrots chipotle en salsa adobo, all, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu 6 tasses d'aigua en una cassola mitjana. Aboqueu el suc de llimona a la cassola i afegiu-hi les meitats de llimona. Afegiu-hi les branquetes de julivert, l'all, la sal i els grans de pebre i porteu-ho a ebullició. Un cop l'aigua bulli, afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que es tornin blanques i rosades, de 3 a 4 minuts. Traieu les gambes del líquid i deixeu-les refredar completament.
Pas 2
• Abans de servirPoseu gel picat en una safata i afegiu-hi gambes per sobre. Serviu-ho amb salses de còctel.
Pas 3
• Salsa de còctel calenta:
  Rendiment: aproximadament 1 tassa
  
  Poseu el quètxup, el chipotle, el rave picant i el suc de llimona en un bol petit i remeneu-ho tot.
  
  Salsa de còctel de llimona i alfàbrega:
  Rendiment: aproximadament 1 tassa
  
  Poseu la crema agra, la maionesa, l'alfàbrega, la ratlladura de llimona, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre en un bol petit i remeneu-ho tot.

Vots: 1