Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa

Voleu impressionar de debò els vostres convidats? Serviu aquest aperitiu i el vostre àpat serà recordat durant molt de temps. Gambes pelades amb cua, servides en safates sobre un llit de gel picat, amb tasses de tres salses entre elles: remoulade, una salsa còctel clàssica feta amb quètxup i rave picant, i crema d'alvocat. També podeu escampar rodanxes de llimona entre les gambes per amanir-les. Serà un complement preciós i impressionant!

Ingredients:

Remoulade

• 1 tassa de maionesa
• 2 cullerades de salsa picant de Louisiana, o al gust
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 1 cullerada sopera de tàperes, seques
• 1/4 culleradeta pols de xili
• 1 gra d'all, premsat amb una premsa d'alls
• Suc d'1 llimona
• 1 ceba tendra, tallada finament

Salsa de còctel clàssica

• 1 tassa de quètxup
• 2 cullerades de rave picant preparat
• 3 gotes de salsa Worcestershire

Crema d'alvocat

• 1/4 tassa de iogurt grec
• 2 cullerades de coriandre fresc picat, o al gust
• 2-3 alvocats (madurs, però no massa madurs)
• Suc d'1 llima, o al gust
• Aproximadament 3/4 de tassa de llet
• 5,5 - 6 kg de gambes cuites pelades amb cues, refrigerades
• Rodanxes de llimona, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, iogurt, maionesa, rave picant cremós, Alvocat, suc de llimona, all, condiment de xili, salsa picant, tàperes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remoulade:
  
  Combineu la maionesa, la salsa picant, el julivert, les tàperes, el xili en pols, l'all, el suc de llimona i les cebes tendres en un bol (o tritureu-ho en un robot de cuina per obtenir una textura més suau). Refredeu-ho bé abans de servir.
  
  Salsa de còctel clàssica:
  
  En un bol, barregeu el quètxup, el rave picant, la salsa Worcestershire i una mica de sal i pebre negre. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Pas 2
• Crema d'alvocat:
  
  Combineu el iogurt, el coriandre, l'alvocat, el suc de llima i un pessic de sal en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi gradualment la llet i continueu triturant fins que arribeu a la consistència desitjada. Podeu afegir-hi més o menys llet, al vostre gust.
Pas 3
• Col·loqueu les gambes en una safata gran amb gel i serviu-les amb crema d'alvocat, remoulade i salsa còctel clàssica. Decoreu-les amb rodanxes de llimona.

Vots: 1