Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

El còctel de gambes és un gran complement per a qualsevol festa. Aquest aperitiu fàcil de fer i deliciós ha estat popular durant dècades. Les gambes es pelen, deixant només les cues, es bullen i es serveixen amb salses. Les gambes han d'estar fredes, ja que això farà que la seva carn sigui més tendra i apetitosa. Prepareu una salsa picant de gingebre per a les gambes i serviu-la deliciosament en plats individuals amb un bol de salsa o en gots elegants.

Ingredients:

Salsa de còctel

• 1 tassa de salsa de xili
• 1/3 tassa de chutney de mango calent
• 1/4 tassa de coriandre picat
• 1 cullerada de gingebre pelat ratllat
• Suc d'1 llima

Gambes

• 2 llimes
• 1 tassa de gingebre pelat i picat
• 1 manat de coriandre, només les tiges
• 2 culleradetes de llavors de coriandre
• 2 culleradetes de llavors de fonoll
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de grans de pebre negre
• 1 kg de gambes grans, pelades i sense vena (no traieu les cues)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa de xili, salsa de chutney, coriandre, arrel de gingebre, llima, coriandre, llavors de fonoll, comí, pebre negre, gambes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepara la salsa de còctel: En un bol petit, combineu la salsa de xili, el chutney, el coriandre, el gingebre i el suc de llima. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, bulliu les gambes: Peleu la ratlladura de la llima amb un pelador de verdures i poseu-la en una cassola. Feu el suc de la llima i afegiu-hi les llimes espremudes. Afegiu-hi el gingebre, les tiges de coriandre, el coriandre, el fonoll, el comí i el pebre, i aboqueu-hi 2 litres d'aigua freda. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició; deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu-hi les gambes, tapeu-ho i retireu-ho del foc. Deixeu-les reposar a la cassola durant 6-7 minuts, fins que estiguin cuites.
Pas 3
• Escorreu les gambes i transferiu-les a un bol amb gel; refredeu-les. Assequeu-les. Serviu-les amb salsa còctel.

Vots: 1