Rotllet tradicional de vedella
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1020, greix total 67 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 6 G., colesterol 249 mg, sodi 1648 mg, sucre 5 G.
Calories 1020, greix total 67 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 6 G., colesterol 249 mg, sodi 1648 mg, sucre 5 G.
El rotllet de vedella és un plat tradicional alemany, que es prepara normalment per a ocasions especials o reunions de l'Oktoberfest. Les fines llesques de carn s'unten amb mostassa i s'enrotllen en panets atapeïts amb bacó fregit, cogombrets, ceba i condiments. Després es couen lentament en un calder al forn fins que estiguin tendres i es fonguin a la boca. Deliciós!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 trossos llargs i prims de bistec rodó superior
- 0,5 tassa de mostassa marró picant
- 2 cogombres en vinagre, tallats a rodanxes fines
- 1 ceba gran, tallada finament
- 0,5 tassa de bacó fregit picat
- 1 paquet (960 ml) de brou de vedella
- 2 patates, tallades a rodanxes fines
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de mantega fosa
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Col·loqueu cada tros de carn sobre paper encerat i aixafeu-lo amb un tendre; salpebreu-lo i unteu generosament cada tros amb mostassa calenta.
- Col·loqueu unes 5 llesques de cogombrets, una mica de ceba i 1 cullerada de cansalada fregida al costat ample de cada tros de carn. Doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu la carn com si fos un burrito.
- Daura els panets per tots els costats en una paella. Posa'ls en una cassola gran amb brou de vedella.
- Col·loqueu rodanxes de patata crua entre els rotllets perquè encaixin bé a la safata. Això ajudarà a que els rotllets es mantinguin al seu lloc sense necessitat de lligar-los amb corda. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent al forn durant uns 45 minuts.
- Prepareu la salsa. Barregeu la farina amb la mantega. Afegiu-hi gradualment la barreja de mantega al líquid de cocció a la paella on heu cuit el pastís de carn a foc lent fins que espesseixi. Serviu el pastís de carn amb col llombarda i patates o spaetzle. També podeu servir les patates de la paella amb el pastís de carn com a guarnició.
Categories:
Receptes similars
