Pastitsio amb bledes
Vots: 2
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El pastitsio és un plat grec fet de pasta al forn, tradicionalment fet amb carn picada de xai o vedella, sovint cobert amb trossos de carn curada. És una alternativa saludable a la lasanya a la bolonyesa italiana. En aquest pastitsio grec, faig servir el mateix farcit tradicional, però a diferència de la lasanya d'espinacs, el meu plat verd és encara més lleuger.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta ziti o altres tubs buits llargs
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes o daus
- 1 ceba gran, picada, o 2 cebes mitjanes
- 1 manat gran de bledes, tallades a rodanxes, o 2 manats mitjans (sense tiges)
- 1 manat de cebes tendres, tallades a rodanxes (retalleu les parts danyades)
- 1/4 tassa de fulles d'anet fresc
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 4 cullerades de farina de blat
- 3 tasses de llet
- Nou moscada ratllada
- 1 cub (aproximadament 1 tassa esmicolada) de formatge feta en aigua (escorregut)
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta ziti, cebes, all, remolatxa de fulla, formatge feta, formatge parmesà, llet, nou moscada, julivert, menta, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Si teniu previst servir el plat el mateix dia de la preparació, preescalfeu el forn a 190 °C.
Escalfeu aigua per bullir la pasta, afegiu-hi sal i deixeu-la coure menys temps del necessari, uns 2 minuts.
Quan l'aigua bulli, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i la ceba i sofregiu-los uns minuts fins que estiguin tous. A continuació, afegiu-hi les bledes i cuineu-les fins que estiguin marcides. Afegiu-hi les cebes tendres, l'anet, la menta, el julivert i el pebre negre. Baixeu el foc al mínim i manteniu les verdures calentes. - Mentrestant, escalfeu la mantega en una cassola a foc mitjà-alt. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la farina i remeneu-ho durant 1 minut. Aboqueu-hi la llet, salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada al gust. Coeu-ho durant 4-5 minuts, fins que la salsa espesseixi.
Escorreu la pasta i torneu-la a la paella calenta. Barregeu-la amb les herbes i el formatge feta, tastant-ho per saber-ho. Poseu la pasta en una cassola, aboqueu-hi la salsa beixamel i empolseu-la amb formatge parmesà.
Poseu la safata al forn i cuineu-la fins que la salsa faci bombolles i la part superior estigui daurada, uns 20 minuts, o deixeu-la refredar, tapeu-la i refrigereu-la. Per reescalfar el pastitsio, poseu-lo al forn a 190 °C (375 °F) i cuineu-lo durant 45-60 minuts, fins que la part superior estigui daurada.
Categories:
Receptes similars
