Cassola de carn amb albergínies i formatge
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Pa de carn (cassola de carn) Es pot anomenar un clàssic de la cuina americana. De fet, la recepta va ser portada d'Europa per immigrants alemanys que es van establir a Pennsilvània. El plat s'assembla al pa en aparença. Segur que agradarà als amants dels plats contundents amb la vibrant combinació de sabors d'albergínia i formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pa de carn
- 900 g de carn picada de vedella
- 2/3 tassa d'alfàbrega, picada
- 2/3 tassa de parmesà finament ratllat
- 2/3 de tassa en llauna salsa de tomàquet amb alfàbrega
- 1/3 tassa de pa ratllat
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 grans d'all grans, picats finament
- 2 ous grans a temperatura ambient
- 1 ceba petita, picada finament
Albergínies
- 1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 albergínia mitjana, talleu la tija i l'extrem oposat, talleu-la en 6-8 cercles d'1 cm d'amplada.
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/3 a 3/4 de tassa de salsa de tomàquet i alfàbrega en conserva, més una mica més per servir
- 1/2 tassa de mozzarella de llet sencera, ratllada gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, alfàbrega, formatge parmesà, salsa de tomàquet, pa ratllat, all, ous, cebes, albergínies, formatge mozzarella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Per fer el pastís de carn, barregeu la carn picada, l'alfàbrega, el parmesà, la salsa de tomàquet i alfàbrega, el pa ratllat, la sal, el pebre, l'all, els ous i la ceba fins que quedi una barreja homogènia. Escampeu la barreja en una safata de forn antiadherent. Enforneu fins que estigui cuita o fins que un termòmetre inserit a la crosta registri 71 °C, uns 20-25 minuts.
- Per coure l'albergínia, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les rodanxes d'albergínia d'una en una i fregiu-les durant 2-3 minuts fins que estiguin lleugerament daurades. Gireu les rodanxes i salpebreu-les. Coure-les durant 3 minuts més.
- Col·loca les rodanxes d'albergínia en una sola capa sobre el pastís de carn. Afegeix 1-1,5 cullerades de salsa de tomàquet i alfàbrega al centre de cada rodanxa d'albergínia. Espolvoreix la mozzarella per sobre i cou al forn durant 5 minuts més, fins que el formatge comenci a fondre's.
- Talleu el pastís de carn en 6-8 trossos i serviu-los amb una cullerada més de salsa de tomàquet i alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
