vi Pinot Noir

El Pinot Noir és una varietat de raïm força difícil de cultivar, però quan es cultiva correctament, produeix un vi molt elegant i d'alta qualitat amb el mateix nom. El Pinot Noir mai serà tan popular com el Shiraz, però les tècniques de cultiu introduïdes recentment faciliten el seu cultiu.

El vi Pinot Noir (en rus sovint s'anomena Pinot Noir, i en francès Pinot Noir) està emparentat amb els vins Pinot Meunier (negre) i Pinot Gris (blanc).

El raïm Pinot Noir es conrea a Nova Zelanda, a la costa nord de Califòrnia, al llarg del riu Russian als Estats Units i a Carneros, Califòrnia. A més del vi que porta el seu nom, s'utilitza per elaborar diverses varietats de molts altres vins.

Característiques principals

Color: vermell i varia del granat pàl·lid al robí intens.

Densitat: mitjana.

Gust: El gust del vi Pinot Noir té una atractiva acidesa fresca, un delicat gust de fruita madura i tanins vellutats amb aromes de gerd, grosella vermella i cirera.

Altres noms per al vi: Spatburgunder (Alemanya), Blauburgunder (Suïssa).

Com i on es produeix? Borgonya, França, es considera la pàtria tradicional del Pinot Noir. Tanmateix, les regions franceses d'Alsàcia i Loira també en són productores importants. El Pinot Noir també es produeix a Alemanya, Àustria, Europa de l'Est, els estats nord-americans de Califòrnia i Oregon, Xile, Nova Zelanda i Austràlia.

Aquest vi escumós es produeix tradicionalment de la mateixa manera que el xampany. Per cert, el Pinot Noir, juntament amb el Pinot Meunier i el Chardonnay, és un dels components principals del xampany.

Guardar o beure? El Pinot Noir és un vi molt interessant! És embriagador quan és jove, però amb l'edat desenvolupa sabors i aromes més complexos. Es pot guardar durant 5-10 anys o més.

Preu per ampolla: de 4,99 a 499 euros.