Ricotta al forn amb salsa de raïm
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 213, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 108 mg, sodi 93 mg, sucre 16 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 213, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 108 mg, sodi 93 mg, sucre 16 G.
La ricotta delicada amb un subtil toc cítric es cou al forn fins que estigui lleugerament daurada i es serveix amb una salsa de raïm fresc casolana. És com un pastís de formatge, només que molt més senzill i ràpid. A l'hora de fer la salsa, podeu substituir el suc de raïm per Pinot Noir, cosa que li donarà un sabor més complex i profund. Serviu la ricotta al forn per a postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Ricotta
- 450 g de ricotta fresca de llet sencera
- 0,5 tassa de crema agra
- 1/3 tassa de sucre
- 1/4 tassa de llet sencera
- 2,5 cullerades de ratlladura fina de llimona (d'aproximadament 1,5 llimones)
- 2 cullerades de farina premium
- 2 ous grans + 2 rovells grans
- Un pessic de sal fina
- Mantega sense sal o oli vegetal per greixar la paella
Salsa de raïm
- 3 tasses de raïm negre sense llavors (uns 450 g)
- 1/4 de tassa de suc de raïm o 0,5 tasses de vi Pinot Noir
- 1 culleradeta de mel
- 1/4 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- Un pessic de sal fina
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer + 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona fina (de mitja llimona aproximadament)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge ricotta, crema agra, llet, ous, ratlladura de llimona, vi negre, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Engreixeu lleugerament un motlle de vidre per a pa de 4 tasses. Folreu la base i els costats del motlle amb paper de forn.
- Poseu la ricotta, la crema agra, el sucre, la llet, la ratlladura de llimona, la farina, els ous, els rovells d'ou i la sal en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Aboqueu-ho al motlle de pa preparat. Enforneu-ho fins que estigui quallat i lleugerament daurat, uns 40 minuts.
- Apagueu el forn i deixeu refredar la ricotta al forn durant 10 minuts, després refredeu-la completament a la safata sobre una reixeta. Refrigereu-la durant almenys 2 hores o tota la nit.
- Salsa de raïm:
Combineu el raïm, el suc de raïm, la mel, la vainilla i la sal en una cassola. Escalfeu a foc mitjà fins que el raïm rebenti i el suc espesseixi, uns 10 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona. - Aixequeu la ricotta cuita pels extrems del paper de forn i transferiu-la a una safata de servir; descarteu el paper de forn. Aboqueu-hi salsa de raïm calenta o freda per sobre. Serviu.
Categories:
Receptes similars
