Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Si busqueu una salsa nova i emocionant per als aperitius, us encantarà aquesta recepta. La base de la salsa és ricotta batuda, que té una textura delicada i combina a la perfecció amb molts ingredients, adaptant-s'hi i complementant-los. Això permet combinar les tàperes i les panses dolces en una sola salsa. La salsa acabada s'amani amb un amaniment agredolç d'oli d'oliva, vinagre i mel i es cobreix amb pinyons torrats. Submergiu les rodanxes de baguette torrades a la salsa o unteu-les sobre torrades cruixents i gaudiu d'aquest sabor increïble.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes + 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
• 1,5 culleradetes de mel
• 3 cullerades de panses lleugeres
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 450 g de ricotta de llet sencera
• 1 cullerada de tàperes, escorregudes
• 2 cullerades de pinyons torrats
• Julivert picat per servir
• Rodanxes de baguette torrades per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vinagre de vi, mel, panses, formatge ricotta, tàperes, pinyons, julivert, baguette

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, combineu 3 cullerades d'aigua, 2 cullerades de vinagre, 0,5 culleradeta de mel i un pessic de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a foc lent i afegiu-hi les panses. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, de 6 a 8 minuts. Deixeu que les panses es refredin amb el líquid i després escorreu-les.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol petit, combineu 1 culleradeta de vinagre i mel amb oli d'oliva, un pessic de sal i una petita quantitat de pebre negre mòlt.
Pas 3
• Poseu la ricotta, les tàperes, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt en un processador d'aliments i tritureu-ho unes quantes vegades. Transferiu-ho a un bol i amaniu-ho amb la vinagreta. Afegiu-hi panses, pinyons i julivert per sobre. Serviu-ho amb talls de baguette.

Vots: 1