Rotllets d'albercoc amb panses i nous "Rugelach"
Vots: 15
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 bagels
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 bagels
Rotllets d'albercoc amb panses i fruits secs "Rugelah": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de formatge crema a temperatura ambient
- 225 g de mantega a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre granulat o 9 cullerades.
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina de blat
- 1/4 cullerada de sucre morè (apretat)
- 1,5 culleradetes de canyella mòlta
- 3/4 tassa de panses
- 1 tassa de nous picades finament
- 1/2 tassa feta puré en un processador d'aliments melmelada d'albercoc
- 1 ou batut amb 1 cullerada sopera de llet (per arrebossar)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, formatge crema, ous, llet, nous, sucre moreno, extracte de vainilla, melmelada d'albercoc, canyella, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb un accessori de pastisseria, bateu el formatge crema i la mantega fins que quedi lleuger i esponjós.
Afegiu-hi 1/4 de tassa de sucre granulat, sal i extracte d'ametlla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la farina i barregeu. Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i doneu-li forma de bola.
Talleu la bola en quatre trossos, emboliqueu cada tros amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant una hora. - Per al farcit, combineu 6 cullerades de sucre granulat, sucre morè, 1/2 culleradeta de canyella, panses i nous.
Enfarineu una superfície de treball amb molta farina i feu que cada bola de massa formi un cercle de 23 cm (9,5 polzades). Unteu 2 cullerades de melmelada d'albercoc sobre la massa i escampeu-hi 1/2 tassa de farcit. Premeu lleugerament el farcit contra la massa.
Talla el cercle en 12 triangles iguals: primer talla el cercle en quarts i després cada quart en tres més. Començant per la vora ampla, enrotlla cada triangle. Col·loca els croissants, amb la cantonada de la massa cap avall, en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Refreda durant 30 minuts. - Preescalfeu el forn a 180 °C.
Pinteu cada panet amb ou batut. Barregeu 3 cullerades de sucre granulat amb una culleradeta de canyella i escampeu-ho per sobre de les galetes. Enforneu durant 15-20 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar.
Categories:
Receptes similars
