Costelles de xai amb quinoa i iogurt de menta refrescant
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les hamburgueses de xai estan fetes amb quinoa, que afegeix fibra saludable, micronutrients i un sabor intens. Incorporeu la quinoa cuita a la carn picada només quan estigui completament freda per evitar que es cogui massa. Afegiu-hi all i un pessic de pebre de caiena per a un sabor picant, i ceba picada per a una textura sucosa. Les hamburgueses fregides es poden servir amb un toc lleuger d'enciam o com a part d'una hamburguesa, complementades amb iogurt baix en greix barrejat amb menta picada. El seu sabor refrescant equilibrarà perfectament la textura greixosa del xai.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa seca
- 450 g de carn picada de xai ecològica
- 2 culleradetes de comí mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 gra d'all, picat
- 1 ou
- 1 ceba espanyola petita o mitja gran, tallada a daus petits
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de iogurt grec desnatat
- 2 cullerades de menta fresca, picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai picat, gra de quinoa, iogurt, ous, pebre de caiena mòlt, comí, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu la quinoa en un colador amb aigua freda i transferiu-la a una cassola petita. Aboqueu-hi 2 tasses d'aigua freda i porteu-la a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Retireu-la del foc, remeneu-la amb una forquilla i deixeu-la refredar abans de barrejar-la amb la carn picada.
- En un bol gran, combineu la quinoa, la carn picada de xai, el comí, el pebre de caiena, l'all, l'ou, la ceba i un pessic de sal, barrejant bé fins que quedi ben distribuït. Formeu 4 boles amb la barreja, aplaneu-les en forma de hamburgueses i poseu-les en una safata de forn.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort durant 1 minut i, a continuació, afegiu-hi l'oli vegetal. Fregiu les hamburgueses fins que estiguin daurades, 3 minuts per cada costat, després tapeu-les i cuineu-les a foc lent durant 10-12 minuts.
- Barregeu el iogurt i la menta en un bol a part i salpebreu-ho.
- Col·loca la costella de xai sobre un llit de la teva amanida preferida o puré de tomàquet fresc. Cobreix cada costella amb una cullerada de iogurt de menta i serveix.
Autor de la recepta - Amanda Freitag és una xef, propietària d'un restaurant i estrella de programes de televisió de cuina estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
