Caviar d'albergínia
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
La temporada d'albergínia és el moment perfecte per fer caviar d'albergínia fresca. La recepta és molt senzilla i el caviar és increïblement saborós i aromàtic, tot i que s'utilitzen poques espècies: només all fresc i herbes. És millor coure les albergínies al forn; conserven més del seu valor nutricional que les fregides. Un cop cuites, deixeu que les albergínies es refredin i, a continuació, piqueu-les amb all, julivert i oli vegetal. Feu servir el caviar d'albergínia com a salsa de verdures per a plats de carn, guarnicions o com a salsa o per untar al pa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies rodones, tallades en 4 trossos
- Oli d'oliva per amanir
- 3 grans d'all
- Mig manat de julivert
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, caviar d'albergínia, all, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ruixeu les albergínies tallades amb oli d'oliva i coeu-les durant 30 minuts en un forn preescalfat a 175 °C. Deixeu-les refredar a temperatura ambient i peleu-les.
- Poseu l'albergínia en un processador d'aliments, afegiu-hi l'all i el julivert i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
