Ous farcits: un creador de receptes

1. Bulliu els ous

Poseu 12 ous grans en una cassola ampla; cobriu-los amb aigua freda, cobrint-los uns 2,5 cm. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Escorreu els ous i esbandiu-los amb aigua freda per refredar-los una mica. Peleu-los i talleu-los per la meitat al llarg. Traieu els rovells i poseu-los en un bol o en un robot de cuina.

2. Prepara el farcit

Afegiu 1 cullerada de salsa de cogombrets, 1-2 culleradetes de mostassa, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre negre o un pessic de caiena als rovells. Afegiu 1/4 de tassa de maionesa i 1/4 de tassa d'un dels ingredients següents (o feu servir només maionesa, 1/2 tassa en total). Tritureu-ho amb una forquilla o processeu-ho en un processador d'aliments fins que quedi suau.

• crema agra
  
• iogurt grec natural
  
• Formatge crema batut
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Salsa de mongetes negres
  
• salsa ranch

3. Afegiu carn o verdures

Trieu un dels ingredients i afegiu-hi 1/2-1 tassa al farcit (opcional).

• Pebrot (taronja, groc o vermell), tallat a daus petits
  
• Pebrots al forn, tallats a daus petits
  
• Cogombre, tallat a daus petits
  
• Api, picat finament
  
• Classifica la carn de cranc
  
• Embotits de carn (rosbif o pernil), picats
  
• Tonyina en conserva, escorreguda

4. Salpebreu el farcit

Opcionalment, seleccioneu un dels ingredients i barregeu-lo amb el farcit.

• Herbes fresques picades (anet, julivert, coriandre o cibulet; 1-2 cullerades soperes)
  
• Ratlladura fina de llimona (1/2 culleradeta)
  
• Salsa picant (no més d'1 culleradeta)

5. Trieu un complement

Aboqueu el farcit sobre les clares d'ou amb una cullera o una màniga pastissera. Afegiu-hi un dels ingredients.

• Herbes fresques, picades
  
• Cogombre, tallat finament
  
• Cebes tendres, tallades fines
  
• Pebrots adobats, picats
  
• llavors de carbassa
  
• Paprika
  
• Cogombres en vinagre, picats
  
• Bacon, cuinar i esmicolar
  
• Caviar
  
• Salmó fumat, tallat a rodanxes
  
• Salami o altres embotits curats, talls prims
  
• Xips de tortilla o patates, crumble