Paté vegetarià d'espinacs i nous
Vots: 1
Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 140, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 570 mg, sucre 3 G.
Calories 140, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 570 mg, sucre 3 G.
Les paraules "paté" i "caviar" no són exactament icones vegetarianes, però aquesta recepta demana un deliciós paté vegetal guarnit amb llavors de magrana, que semblen el caviar. Aquest delicat aperitiu vegetarià (fins i tot vegà) d'espinacs i nous recorda el plat georgià pkhali, on els espinacs sovint es substitueixen per remolatxa o bolets. Deixeu que el paté qualli a la paella i després serviu-lo en una safata, guarnit amb galetes salades i verdures fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espinacs frescos (no petits), tallats amb les tiges grans
- 3/4 tassa de nous + fruits secs picats addicionals per servir
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre sense apretar
- 1/4 tassa de fulles fresques d'estragó sense apretar
- 1/4 tassa de fulles d'anet fresques sense apretar
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 3 cebes tendres, picades gruixudament
- 2 grans d'all petits, aixafats
- 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 cullerades soperes de llavors de magrana
- Galetes o verdures crues, per servir
- Equipament especial: ramequí amb un diàmetre de 12 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, nous, magrana, anet, cebes verdes, all, coriandre, estragó, vinagre de vi, pebre de caiena mòlt, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Folreu un ramequí de 12 cm amb film transparent, deixant almenys 5 cm de marge. Allisar el film el millor possible.
- Poseu els espinacs en una cassola amb aigua bullent, remeneu-los per cobrir-los i deixeu-los coure fins que estiguin pansits i tendres, uns 2 minuts. Escorreu-los i deixeu-los refredar completament. Espremeu els espinacs per treure'n tota l'aigua i després talleu-los finament. Transferiu-los a un bol mitjà.
- Combineu les nous, 1/3 tassa d'aigua tèbia, el coriandre, l'estragó, l'anet, el vinagre, el cibulet, l'all, 1 1/4 culleradeta de sal, el coriandre i el pebre de caiena en un processador d'aliments i processeu-ho fins que la barreja tingui la consistència de la maionesa.
- Afegiu la barreja de nous i herbes al bol amb els espinacs i barregeu-ho bé. Aboqueu-ho a la safata preparada i premeu amb el dors d'una cullera per compactar la barreja.
- Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant almenys 4 hores o tota la nit.
- Per servir, desemboliqueu el paté i invertiu-lo en una safata. Decoreu-ho amb llavors de magrana i nous picades. Serviu-ho amb galetes salades o verdures.
Categories:
Receptes similars
