Caviar d'albergínia picant
Vots: 3
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Les albergínies ja no són una novetat per als russos, però tothom recorda el "caviar d'albergínia d'ultramar". Doncs bé, aquesta meravellosa verdura es pot utilitzar no només per fer un caviar deliciós, sinó també una salsa meravellosa, no menys deliciosa que el popular quètxup! El sabor és increïblement fresc, i el pebrot picant "pikin" li dóna un toc fumat. La recepta suggereix servir-lo amb lavash o galetes salades, però també combina bé amb altres plats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 grans albergínia
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades de menta fresca picada
- 1 culleradeta d'orenga fresca picada
- 2 cullerades de suc de llimona
- 6 pebrots secs, esmicolats
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Pita o galetes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, caviar d'albergínia, pebrot xili, suc de llimona, julivert, menta, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Feu uns 10 forats a cada albergínia amb la punta d'un ganivet. Col·loqueu-les en una safata de forn i coeu-les durant uns 50 minuts, fins que estiguin molt toves i esquerdades en diversos llocs. Deixeu-les refredar una mica. - Talleu cada albergínia per la meitat al llarg i traieu-ne la polpa amb una cullera gran; descarteu la pell. Poseu la polpa en un processador d'aliments i tritureu-la fins que estigui picada gruixudament.
- Afegiu-hi el julivert, la menta, l'orenga, el suc de llimona, el bitxo, la sal i l'oli d'oliva. Tritureu-ho durant 20 segons per barrejar-ho. Deixeu-ho refredar una mica abans de servir-ho amb galetes salades.
Categories:
Receptes similars
