Broquetes de vedella i llagosta
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 461, greix total 38 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 1 G., colesterol 176 mg, sodi 408 mg, sucre 0 G.
Calories 461, greix total 38 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 1 G., colesterol 176 mg, sodi 408 mg, sucre 0 G.
Gaudeix d'una combinació de carn vermella i marisc en aquests tendres kebabs de mar i terra. No cal marinar. Aquest filet de vedella es cou en minuts i és tan tendre com la llagosta. Simplement enfila trossos alterns de carn i marisc a les broquetes, empolvora-ho amb una barreja d'espècies i fes-ho a la planxa o a la paella. El filet de vedella idealment es cou al punt, és a dir, es cuinarà al mateix temps que el marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de filet de vedella
- Dues cues de llagosta crues, de 150 g cadascuna, sense closca
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 culleradeta de farigola mòlta
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de mantega fosa
- Equipament especial4 broquetes de metall o bambú, de 30 cm de llarg. (Remulleu les broquetes de bambú en aigua durant almenys 30 minuts abans)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, llagosta, all en pols, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt.
- Talleu el bistec i la carn de llagosta a trossos de 2,5 cm. Alternant entre el bistec i la llagosta, enfileu els trossos en quatre broquetes (unes 4 peces de vedella i 3 peces de llagosta per broqueta); reserveu-ho.
- Per fer el condiment, combineu la sal, el pebre vermell fumat, el pebre vermell dolç, la ceba en pols, l'all en pols, el pebre de caiena, el pebre negre i el farigola en un bol petit.
- Ruixeu o pinteu els kebabs amb oli d'oliva. Empolseu-los lleugerament amb la barreja d'espècies.
- Rostiu els kebabs, untant-los amb mantega fosa i girant-los cada minut aproximadament, fins que la llagosta estigui ben cuita i la carn al punt, uns 4-5 minuts en total. Deixeu reposar els kebabs durant 5-7 minuts i serviu-los.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
