Broquetes de vedella amb salsa de pinya i julivert
Vots: 1
Temps: 4 hores 22 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 broquetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 broquetes
Feu una salsa senzilla, sense bullir, de julivert, all i vinagre, i utilitzeu-la en aquesta recepta de Giada De Laurentiis de dues maneres: com a marinada per a mini broquetes i com a salsa per al plat acabat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a broquetes de vedella:
- 700 g de filet de vedella, tallat a daus de 2 cm (uns 40 daus)
- 1 pinya (900 g), tallada a daus de 2 cm (uns 40 daus)
- 20 broquetes de fusta o bambú (de 20 cm de llarg) (remulleu-les en aigua durant 30 minuts)
- Sal i pebre negre acabat de moldre
Per a la salsa de julivert:
- 3 tasses de fulles de julivert fresc
- 2 grans d'all pelats
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de flocs de pebrot xili triturat
- 1 culleradeta de sucre
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, Pinya, julivert, all, flocs de pebre vermell, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la salsa de julivert: En un processador d'aliments, tritureu el julivert, l'all, el vinagre, els flocs de xili, el sucre, 1 culleradeta i mitja de sal i 1/2 culleradeta de pebre fins que quedi una barreja suau. Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant.
Transfereix la meitat de la barreja a un bol mitjà. Posa la barreja restant en un bol petit per servir. Tapa-ho amb film transparent i refrigera-ho fins al moment de servir. - Per a broquetes de vedella: Poseu la vedella en un bol mitjà amb la salsa de julivert. Barregeu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 3 hores.
- Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt o una graella de gas o carbó vegetal. Prepareu els kebabs enfilant-los a les broquetes, d'un en un, primer amb un tall de pinya i després amb un dau de carn. Grilleu els kebabs durant 2-3 minuts per cada costat (per a que estiguin al punt) o fins que estiguin cuits al gust. Salpebreu-los.
Per servir, col·loqueu els kebabs en una safata. Amaniu-los amb la salsa de julivert reservada o serviu-los per separat com a salsa per sucar.
Categories:
Receptes similars
