Bistec a la planxa de Londres amb marinada de tequila
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 406, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 2 G., fibra - G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
Calories 406, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 2 G., fibra - G., colesterol - mg, sodi - mg, sucre - G.
El bistec a la brasa de Londres és un tall força dur de cuixa de bou, però quan es cuina i es serveix correctament, literalment es desfà a la boca. Marineu la carn amb tequila i espècies, preferiblement durant la nit. Feu-la a la planxa a foc mitjà i després talleu-la molt finament a contrapèl per servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 jalapeño, sense llavors
- 1 gra d'all
- 1 tassa de tequila
- 1 tassa de salsa teriyaki
- 1/4 tassa d'oli de sèsam, opcional
- 1/4 tassa de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Bistec a la planxa de Londres d'1,5 kg
- Fulles de coriandre per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot jalapeño, all, tequila, salsa teriyaki, oli de sèsam, salsa Worcestershire, pebre negre, vedella, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu tots els ingredients excepte la carn en una batedora. Tritureu fins que quedi una barreja suau. Col·loqueu el bistec en un recipient no reactiu i aboqueu-hi la marinada, girant-lo per cobrir-lo. Refrigereu-lo durant almenys 4-6 hores.
- Preescalfeu la graella a foc fort.
- Col·loqueu el bistec a la graella calenta i cuineu-lo durant 4-5 minuts per cada costat, girant-lo 4 vegades (el temps de cocció dependrà del gruix del bistec).
- Deixeu reposar el bistec durant almenys 10 minuts. A continuació, talleu-lo en diagonal a rodanxes amples i fines. Decoreu-lo amb coriandre fresc.
Autor de la recepta - George Stella és un cèlebre xef i escriptor gastronòmic dels Estats Units.
Categories:
Receptes similars
