Bistec de vedella en marinada de mandarina amb cebes tendres
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 341, greix total 18 anys G., greixos saturats 5 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 91 mg, sodi 994 mg, sucre 0 G.
Calories 341, greix total 18 anys G., greixos saturats 5 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 91 mg, sodi 994 mg, sucre 0 G.
Aquest bistec de llom de vedella de tres puntes es marina durant la nit en una barreja de suc de mandarina, salsa de soja, oli de sèsam, gingebre i all, i després es fa a la brasa fins a la perfecció. La carn està plena d'una gamma de sabors, amb notes picants, àcides, dolces i cítriques característiques de la cuina asiàtica. Serviu-lo amb cebes tendres per sobre i utilitzeu la marinada restant i els sucs de cocció per fer una salsa ràpida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de bistec de vedella amb tres puntes, retallant l'excés de greix
- 1 mandarina
- 4 cebes tendres, tallades finament, més una mica més per servir
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 2 culleradetes de sucre
- 2 cullerades de gingebre pelat i picat
- 3 grans d'all, aixafats
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades de melmelada de taronja
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mandarines, melmelada de taronja, cebes verdes, salsa de soja, oli de sèsam, arrel de gingebre, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Punxeu el bistec amb una forquilla diverses vegades per cada costat. Traieu una tira de pell de 5 cm d'ample de la mandarina, talleu-la per la meitat i espremeu-ne el suc en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Afegiu-hi la pell, les cebes tendres, la salsa de soja, l'oli de sèsam, el sucre, el gingebre, l'all, el pebre i 1/4 de tassa d'aigua i barregeu-ho bé.
- Afegiu-hi la carn, tanqueu la bossa tancada i gireu-la per cobrir la carn amb la marinada. Refrigereu-la durant la nit.
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar, col·locant una safata de rostir a la reixeta. Traieu el bistec de la bossa i reserveu la marinada.
- Assequeu el bistec amb paper absorbent i poseu-lo en una safata de rostir preescalfada. Rostiu el bistec, sense girar-lo, fins que estigui daurat i un termòmetre inserit a la part més gruixuda del bistec registri 55 °C (130 °F) per a una cocció mitjana-poc feta, uns 10 minuts. Deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts abans de tallar-lo; no llenceu cap líquid de la safata.
- Mentrestant, escalfeu la marinada en una cassola petita a foc mitjà-alt i deixeu-la coure a foc lent fins que espesseixi una mica. Afegiu-hi la melmelada de taronja i els sucs de la safata de rostir. Talleu la carn a trossos contra la fibra i empolseu-hi cebes tendres. Serviu-la amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
