Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Bistec de vedella amb ceba caramel·litzada dolça i picant... Què hi ha de més deliciós? Ceba caramel·litzada estofada amb cervesa! Quin acompanyament perfecte per a la carn. Les cebes s'estoven amb cervesa amb trossets de bacó i farigola, donant com a resultat un plat realment aromàtic i deliciós. Serviu-lo sobre el bistec en comptes de salsa o suc de carn, i serviu-lo amb fideus d'ou i pèsols.

Ingredients:

• 2 tires de bacó, tallades a trossos
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba gran, tallada a mitges rodanxes fines
• 3 branquetes de farigola
• 1 ampolla (0,33 l) de cervesa negra
• 0,5 tasses de brou de vedella lleugerament salat
• 170 g de fideus d'ou amples
• 0,5 tasses de pèsols verds congelats
• 2 cullerades de mantega sense sal
• 4 costelles de vedella (uns 600 g)
• 2 cullerades de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, cervesa, farigola, fideus d'ou, pèsols, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 3 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi les branquetes de farigola, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre i deixeu-ho coure fins que les cebes estiguin lleugerament daurades, uns 5 minuts més. Afegiu-hi la cervesa, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a tres quarts, uns 15 minuts. Augmenteu el foc al màxim, aboqueu-hi el brou de vedella i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 2 minuts més; salpebreu-ho al gust. Traieu-hi la farigola.
Pas 3
• Mentrestant, porteu una cassola amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet, afegint-hi els pèsols 2 minuts abans que acabi el temps de cocció. Escorreu-los i torneu-los a posar a la cassola. Afegiu-hi 1 cullerada de mantega, sal i pebre al gust; manteniu els fideus calents.
Pas 4
• Salpebreu els filets per tots dos costats. En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva i la mantega restants a foc mitjà. Fregiu les costelles a tandes fins que estiguin cuites, aproximadament 1 minut per cada costat. Serviu-les amb fideus, cobriu-les amb ceba saltada i empolseu-les amb julivert.

Vots: 1