Bistec amb bitxo i blat de moro amb crema
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 452, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 76 mg, sodi 633 mg, sucre - G.
Calories 452, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 76 mg, sodi 633 mg, sucre - G.
Aquest plat utilitza un filet de vedella sencer —un tall de la panxa— que es frega amb una barreja de xili en pols i sucre per crear una crosta de caramel lleugera i saborosa. Per assegurar-vos que aquest filet relativament magre quedi tendre i sucós, cuineu-lo al punt. Serviu-lo amb blat de moro cremós, bullit a foc lent amb cebes i pebrots en llet evaporada. Tot el plat es prepara ràpidament i està ple de sabors rics i equilibrats, des del toc picant del xili fins a la salsa suau i cremosa. Decoreu-ho amb cebes tendres fresques i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera. pols de xili ancho
- 2 culleradetes de sucre
- 0,7 kg de filet de vedella
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba blanca, tallada a daus
- 2 pebrots cubanelle o banana (o 1 pebrot verd gran), sense llavors i tallat a daus
- 2 tasses de blat de moro congelat
- 1 llauna de 140 g de llet condensada sense sucre (aproximadament 2/3 de tassa)
- 3 cebes fines, tallades a rodanxes fines
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: condiment de xili, pebrot ancho, sucre, vedella, cebes, pebrot banana, pebrot dolç, blat de moro, llet concentrada, cebes verdes, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. En un bol petit, combineu el xili en pols, el sucre i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Pinteu tota la superfície del bistec amb 1 cullerada d'oli d'oliva i, a continuació, fregueu els dos costats amb la barreja d'espècies. Transferiu la carn a una safata de forn i deixeu reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui translúcida, uns 4 minuts. Afegiu-hi el blat de moro congelat i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la llet condensada sense sucre. Cuineu-ho fins que la barreja estigui espessa i cremosa, uns 7 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Rostiu el bistec durant 3-4 minuts per cada costat perquè estigui al punt. Deixeu-lo reposar a una taula de tallar durant 5-10 minuts i, a continuació, talleu-lo a contrapèl. Serviu-lo amb blat de moro cremós, espolvorejat amb cebes tendres i guarnit amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
