Entrepans de bistec i ceba fregida
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 37 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 162 mg, sodi 1029 mg, sucre 7 G.
Calories 660, greix total 37 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 162 mg, sodi 1029 mg, sucre 7 G.
Per a aquests entrepans, és millor fer servir entrecot de vedella, un tall més assequible i quotidià del diafragma del bou. Quan es cou ràpidament a la brasa fins que estigui al punt, aquest entrecot magre queda sucós. Per mossegar-lo més fàcilment, talleu el bistec a tires molt fines a contrapèl. Col·loqueu-les sobre una llesca de pa torrat, amaniu-ho amb salsa i afegiu-hi una generosa ració de ceba caramel·litzada. Serviu-ho amb una amanida verda. Aquest entrepà és tan consistent que és perfecte com a plat principal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 cebes, tallades finament
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 3/4 tassa de cheddar blanc ratllat
- 3 cullerades de quètxup
- 2 cullerades de mostassa
- 1 cullerada de salsa per a bistec
- 1 cullerada de maionesa
- 700 g de bistec de vedella, tallat en 4 trossos
- 4 llesques gruixudes de pa de massa mare amb crosta
- 1 manat de créixens, amb les puntes retallades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, salsa de bistec, formatge cheddar, créixens, pa de massa mare, cebes, torrades
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la ceba, 2 cullerades d'aigua i un pessic gran de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant i afegint-hi fins a 1 cullerada més d'aigua si cal, fins que la ceba estigui caramel·litzada, de 15 a 20 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades d'aigua més i 1 cullerada de salsa Worcestershire. Afegiu-hi gradualment el formatge, remenant fins que es fongui. Tapeu-ho i manteniu-ho calent.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el quètxup, la mostassa, la salsa de carn, la maionesa, les 2 cullerades soperes restants de salsa Worcestershire i uns quants pebrots negres acabats de moldre.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort. Salpebreu generosament el bistec. Afegiu-lo a la paella i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts per cada costat per a un punt al punt. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Torreu el pa i unteu-lo amb la cullerada de mantega restant; repartiu-lo entre els plats. Talleu el bistec a rodanxes fines i poseu-lo sobre el pa. Amaniu-lo amb la salsa, reservant 2 cullerades per a l'amanida, i poseu-hi ceba caramel·litzada per sobre.
- Barregeu la salsa restant amb els créixens, salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb entrepans.
Categories:
Receptes similars
