Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 7

Aquesta salsa de ceba és un acompanyament ideal per a les patates fregides. Està feta amb una barreja de crema agra i maionesa, a la qual s'afegeixen cebes caramel·litzades dolces i picants. Per assegurar-se que les cebes alliberin els seus sucres i es caramel·litzin perfectament, és important coure-les lentament, remenant, fins que estiguin daurades uniformement. Prepareu la salsa amb antelació i deixeu-la reposar una estona perquè tots els sabors es barregin.

Ingredients:

• 2 cullerades de mantega sense sal
• 2 cebes Vidalia, tallades a rodanxes de 0,6 cm de gruix.
• 2 escalunyes grans, tallades a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
• 3 grans d'all, aixafats
• 2 tasses de crema agra
• 1 tassa de maionesa
• 1 culleradeta de sal d'api
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• Cibulet picat finament per servir
• Patates fregides per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Ceba Vidalia, cibulet, crema agra, maionesa, salsa Worcestershire, xips, sal d'api

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, durant 15-20 minuts o fins que estigui daurada. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les durant 8-10 minuts més, fins que la ceba i les escalunyes estiguin daurades. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 2 minuts. Retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar durant 5 minuts, després talleu la barreja de ceba a trossos de 0,6 cm. Reserveu-ho perquè es refredi a temperatura ambient.
Pas 2
• En un bol, combineu la crema agra, la maionesa, la sal d'api, la salsa Worcestershire i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi la barreja de ceba. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora o tota la nit. Empolseu la salsa amb cibulet i serviu-la amb patates fregides.

Vots: 2