Quiche de vaquera amb cheddar, bacó i ceba fregida

Vots: 3

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Aquesta quiche meravellosament tendra, servida sobre una base cruixent, està farcida de trossets de bacó, ceba fregida dolça i picant i formatge cheddar. Tots els ingredients del farcit es barregen amb ous i nata líquida i després s'escampen sobre la base en una safata de pastís fonda. Enforneu fins que el farcit cremós estigui quallat i la base estigui daurada. Perfecte per esmorzar, dinar o sopar. La massa de quiche es pot fer amb antelació i guardar-la a la nevera o al congelador. Les quantitats indicades d'ingredients de la massa fan dues bases de pastís.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Kish

1 làmina de massa de pastís, vegeu la recepta a continuació
Farina premium per a la feina
8 llesques de cansalada fregides
2 cebes, tallades finament
2 cullerades de mantega salada
8 ous grans
1,5 tasses de nata líquida
2 tasses de cheddar fort ratllat
Equipament especial: motlle de pastís

Massa de pastís

2,5 tasses de farina de tot ús o farina de forn
1 culleradeta de sal gruixuda
1 cullerada sopera de sucre
220 g de mantega salada freda, tallada a trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, bacó, formatge cheddar, ous, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Estireu la massa de pastís sobre una superfície de treball enfarinada. Col·loqueu-la amb cura en un motlle profund i premeu-la uniformement a la base i als costats. Retalleu l'excés de massa.

Talleu el bacó a trossos petits. En una paella de fons gruixut a foc mitjà-baix, sofregiu la ceba amb mantega fins que estigui daurada fosca, de 12 a 15 minuts. Mentrestant, en un bol gran, bateu els ous, la nata i una mica de sal i pebre negre. Afegiu-hi el bacó, la ceba i el formatge i remeneu-ho tot.
Repartiu la barreja sobre la base del pastís. Tapeu-lo sense apretar amb paper d'alumini, col·loqueu-lo en una safata de forn i enforneu-lo durant 45 minuts.
Traieu el paper d'alumini i enforneu fins que la quiche estigui cuita i la crosta daurada, uns 10 minuts més. Deixeu-la reposar 10 minuts més. Aquesta quiche és digna d'un rei o d'un cowboy!
Massa de pastís

En un bol o robot de cuina, combineu 2 tasses de farina amb la sal i el sucre. Amb una fulla de pastisseria o amb el robot de cuina, barregeu la mantega amb la farina. La barreja ha de semblar molles gruixudes i començar a formar grumolls.

Afegiu les 0,5 tasses de farina restants i remeneu-ho lleugerament o bateu-ho dues o tres vegades per evitar que es barregi massa. Transferiu-ho a un bol. Ruixeu la massa amb 1/4 de tassa d'aigua freda i barregeu-la amb les mans o una cullera de fusta fins que quedi ben unida. Formeu la massa en dos discs.

Emboliqueu els discs individualment amb film transparent i guardeu-los a la nevera fins que estiguin llestos per utilitzar. La massa també es pot congelar fins a 6 mesos..

Sortida2 capes de massa de 22 cm.