Entrepà de rostit de vedella amb ceba fregida i salsa cremosa de rave picant

Vots: 1

Com fer-ho: entrepà de rostit de vedella amb ceba fregida i salsa de crema de rave picant

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 2221, greix total 168 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 73 G., hidrats de carboni 111 G., fibra 7 G., colesterol 220 mg, sodi 1773 mg, sucre 19 G.

Rosbif sucós al punt amb un centre rosat, cebes fregides cruixents i una salsa de rave picant cremosa i agra es complementen harmoniosament en aquest entrepà consistent amb textures contrastades. Afegiu-hi tanta ceba com pugueu i no tingueu por de passar-vos-en! Només millorarà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa cremosa de rave picant

0,5 tassa de maionesa
0,5 tassa de crema agra
1/4 tassa de rave picant
2 culleradetes de mel
2 culleradetes de mostassa Dijon

Cebes cruixents

2 tasses de llet agra o kéfir
2 cebes, tallades finament al llarg
Oli vegetal per fregir
2 tasses de farina
2 culleradetes de pebre de caiena
2 culleradetes de pebre vermell dolç

Entrepans

8 panets de ceba fresca, tallats per la meitat, untats amb mantega i torrats fins que estiguin daurats
4 llesques gruixudes de cheddar fort
900 g de rostit de vedella d'alta qualitat, al punt, tallat a rodanxes fines

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, cebes, formatge cheddar, crema agra, maionesa, rave picant cremós, Mostassa de Dijon, mel, pebre de caiena mòlt, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa de rave picant:

En un bol, barregeu la maionesa, la crema agra, el rave picant, la mel i la mostassa Dijon. Salpebreu-ho.
En un calderó mitjà, escalfeu 7 cm d'oli vegetal a 175 °C. Aboqueu la llet agra sobre les cebes i deixeu-ho en repòs durant uns 30 minuts.

Cebes fregides:

Barregeu la farina, el pebre de caiena, el pebre vermell dolç i una mica de sal i pebre negre. Traieu les cebes de la llet agra i arrebosseu-les bé amb la farina. Fregiu-les en tandes fins que estiguin daurades, 2-3 minuts. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli i salpebreu-les mentre les cebes estiguin calentes.
Entrepans:

Col·loqueu una llesca de formatge cheddar sobre panets de ceba torrats, amuntegueu-hi el rostit de vedella, afegiu-hi tantes cebes cruixents com càpiguen al sandvitx i, a continuació, unteu una quantitat generosa de salsa de rave picant a la meitat superior del panet i del sandvitx.