Entrepà de rostit de vedella

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 258, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sodi 523 mg, sucre 23 G.

La clau d'aquest entrepà és comprar rosbif poc fet, fins i tot si el preferiu més fet. No us preocupeu: escalfareu les llesques de rosbif en una paella amb el formatge fins que es fongui, i la carn es courà una mica més sense deixar de ser sucosa. Compreu rosbif, cheddar i pa de la més alta qualitat. Això és crucial per a un entrepà deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepà de rostit de vedella

1 cullerada sopera d'oli de colza (canola)
1 baguette
140 g de llesques fines de rosbif poc fet
2 llesques de cheddar
110 g de brou de vedella
2 cullerades de crema fresca de rave picant, recepta a continuació
2 cullerades de melmelada de ceba dolça
1 tassa de ruca finament picada
1 culleradeta de salsa gàstrica de sidra de poma, recepta a continuació
Sal i pebre negre

Crema fresca amb rave picant

1 tassa de crema fresca o crema agra
2 cullerades de rave picant
1 culleradeta de salsa Worcestershire
0,5 culleradetes d'all en pols
1/4 culleradeta de ceba en pols
Una mica de salsa picant

Salsa de sidra de poma agredolça Gastrik

2 tasses de sidra de poma natural sense alcohol
2 cullerades de vinagre de sidra de poma
0,5 tasses de sucre blanc
Pela i treu el cor de 3 pomes
0,5 culleradetes de goma xantana o pectina de poma

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, baguette, sidra de poma, vinagre de sidra de poma, formatge cheddar, crema fresca, rave picant cremós, salsa Worcestershire, salsa picant, ceba en pols, rúcula

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi oli de canola. Talleu la baguette per la meitat i torreu-la a la paella fins que estigui lleugerament daurada per tots dos costats, aproximadament 1 minut per cada costat. Transferiu la baguette a una taula de tallar.
Poseu el rostit de vedella a la mateixa paella, donant-li forma de baguette, després afegiu-hi formatge cheddar i brou de vedella. Tapeu la paella i deixeu-ho coure durant 30 segons.

Mentrestant, afegiu crema fresca de rave picant a un costat de la baguette i melmelada de ceba a l'altre. Amb una espàtula, retireu el rostit de vedella i el formatge fos de la paella i col·loqueu-los a la meitat inferior de la baguette.
Empolvoreu el rostit de vedella i el cheddar amb ruca, amaniu-ho amb vinagreta de sidra de poma i salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi l'altra meitat de baguette per sobre, talleu l'entrepà per la meitat en diagonal i a gaudir-ne!

Crema fresca amb rave picant:

En un bol petit, combineu la crema fresca, el rave picant, la salsa Worcestershire, l'all en pols, la ceba en pols, la salsa picant, la sal i el pebre negre. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per utilitzar-ho.
Salsa de sidra de poma agredolça Gastrik

Rendiment: aproximadament 1 i 1/4 de tassa

En una cassola mitjana, combineu la sidra de poma, el vinagre, el sucre, les peles de poma i els cors. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Coleu el líquid i torneu-lo a deixar coure a foc lent. Afegiu-hi la goma xantana i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts i deixeu-ho refredar. Aboqueu la salsa gastrik en una ampolla de plàstic. Serviu-la a temperatura ambient.