Entrepans desmuntables amb ceba francesa i rostit de vedella

Vots: 1

Com fer - Entrepans de rostit de vedella amb ceba francesa que es desmunten

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 691, greix total 43 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sodi 894 mg, sucre 12 G.

Els entrepans desmuntables es fan en una barra sencera, no completament tallats. Això és pràctic quan necessiteu un gran nombre d'entrepans per a un grup, i queden molt impressionants quan es serveixen: podeu convidar els convidats a esquinçar els seus propis entrepans o tallar-los després de coure'ls. En aquesta barra, les talls del pa s'omplen amb ceba caramel·litzada, llesques de rostit de vedella i formatge suís. Enforneu fins que el formatge es fongui i el pa quedi cruixent, i serviu-los amb un amaniment casolà de les Thousand Island.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Reabasteïment

0,5 tassa de maionesa
1/4 tassa de cogombrets picats
2 cullerades de quètxup
1 cullerada de rave picant
0,5 culleradetes d'anet sec
1/4 culleradeta de ceba en pols
Una mica de salsa picant

Entrepans

6 cullerades de mantega sense sal
2 cebes dolces grans, tallades finament
2 culleradetes de farigola fresca picada
2 cullerades soperes de xerès sec
1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
1 cullerada de salsa Worcestershire
1 barra ovalada de pa de sègol, de 15 cm de mida.
350 g de llesques fines de rosbif
170 g de formatge suís ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, formatge suís, ceba dolça, salsa Worcestershire, xerès, farigola, cogombre en vinagre, rave picant cremós

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el guarniment:

En un bol petit, combineu la maionesa, els cogombrets, el quètxup, el rave picant, l'anet, la ceba en pols i la salsa picant; salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho i refrigereu-ho.
Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.

Fer entrepans:

Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Aboqueu 4 cullerades de mantega en un bol petit i reserveu-ho. Afegiu la ceba i el farigola a la paella amb la mantega restant i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat fosc, de 12 a 15 minuts.
Afegiu el xerès a la paella i deixeu-ho coure fins que es redueixi. Afegiu-hi el brou de vedella i la salsa Worcestershire i torneu-ho a deixar coure a foc lent. Coure fins que el líquid es redueixi a la meitat i les cebes estiguin caramel·litzades, 2-3 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Retalla els extrems del pa. Talla el pa en diagonal en 12 llesques, sense tallar completament la part inferior. Pots col·locar escuradents al llarg dels costats llargs del pa per evitar tallar-lo completament. Transfereix-lo a una safata de forn.
Pinteu tot el pa i les ranures amb la mantega fosa reservada. Reserveu aproximadament un terç de la ceba. Ompliu cada ranura del pa amb la ceba restant, començant per la primera ranura. Doblegueu les llesques de rosbif per la meitat i inseriu-les a les ranures plenes de ceba juntament amb el formatge. Empolseu el pa amb la ceba reservada i amaniu-lo amb el suc de ceba.
Coure fins que el formatge estigui daurat i faci bombolles, uns 20 minuts. Esquinçar per fer entrepans o tallar el pa en forma de sandvitxos. Servir amb el condiment.