Entrepà Jackson

Vots: 3

Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 24 racions
Calories 320, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 1 G., colesterol 77 mg, sodi 380 mg, sucre 18 anys G.

El millor farcit per a un deliciós entrepà és la carn sucosa i casolana. Podeu rostir vedella amb antelació, tallar-la finament i fer-la servir en entrepans que encantaran a tota la família. La combinació de vedella picant amb una crosta de mostassa, formatge àcid amb rave picant i verdures en vinagre segur que impressionarà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Rosbif

0,5 tassa de mostassa Dijon
0,5 tassa de mostassa granulada
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de sal
0,5 cullerades d'orenga
0,5 cullerades de farigola seca
2 culleradetes i 1/4 d'all picat
2 culleradetes i 1/4 de grans de pebre negre
3/4 culleradeta de salsa Worcestershire
1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
1 bistec rodó superior que pesi 1,2-2,2 kg.

Entrepà

120 ml de suc de fruita comprat
Mantega per untar als panets
1 panet hoagie
60 g de cebes adobades, vegeu la recepta a continuació
60 g de pebrot banana
90 gr. de formatge amb rave picant, vegeu la recepta a continuació
30 g de maionesa
Rodanxes de cogombre adobat per servir

Cebes en vinagre

2 cebes blanques mitjanes
2 cullerades de sucre
2 cullerades de vinagre de sidra de poma
3/4 culleradeta de llavors de coriandre senceres
3/4 culleradeta de grans de pebre negre
3/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de llavors de comí
1 fulla de llorer

Formatge de rave picant

450 g de cheddar blanc ratllat
1/4 tassa de rave picant
Barregeu els ingredients en un bol a part.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, cogombre en vinagre, pebrot banana, mostassa integral, salsa Worcestershire, formatge cheddar, rave picant cremós, cebes en vinagre, vinagre de sidra de poma, fulla de llorer, coriandre, grans de pebre negre, comí, farigola, orenga, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Escalfeu la salsa i manteniu-la calenta.
Rosbif:

En un processador d'aliments, combineu la mostassa Dijon, la mostassa en gra, l'oli d'oliva, la sal, l'orenga, el farigola, l'all, els grans de pebre, la salsa Worcestershire i el pebre vermell dolç i barregeu-ho bé. Fregueu la barreja a la carn i poseu-la en una safata de forn.

Coure fins que la temperatura interna de la carn arribi als 43 °C, uns 45 minuts. Traieu-la del forn, deixeu-la refredar i després talleu-la finament.
Entrepans:

Col·loqueu un panet hoagie untat amb mantega i 90 g de rosbif en una planxa o graella. Afegiu-hi les cebes i els pebrots banana marinats i escalfeu-ho tot.
Cobriu el rostit de vedella amb formatge de rave picant, tapeu-lo i deixeu-lo coure fins que el formatge s'hagi fos. Traieu el panet de la graella i unteu-lo amb maionesa. Col·loqueu la carn al panet i talleu-la per la meitat. Serviu-la amb un cogombret i salsa au jus.

Cebes en vinagre:
Talleu la ceba a rodanxes i poseu-la en un bol. Combineu el sucre, el vinagre, el coriandre, els grans de pebre, la sal, les llavors de comí i la fulla de llorer en una cassola. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi la ceba, tapeu-la i deixeu-la refredar.