Bistec de vedella a l'estil provençal
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
El bistec a la brasa i el Cabernet es consideren, amb raó, un maridatge clàssic. En aquesta recepta, el bistec de carnisser es marina en herbes provençals, adquirint un sabor que recorda les notes herbàcies del vi. Empolvoreu el bistec acabat amb sal grisa. Realça el ric sabor de la carn i fa ressaltar les notes afruitades del Cabernet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'herbes provençals
- Sal marina gruixuda o sal grisa
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 filets de porc penjats, de 450 g cadascun.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella utilitzant zones de calor directa i indirecta.
- Combineu herbes provençals, un pessic generós de sal i oli d'oliva i fregueu els filets amb la barreja. Col·loqueu els filets a foc directe i cuineu-los fins que apareguin marques de la graella, uns 2 minuts per cada costat.
- Transferiu-ho a foc indirecte, tapeu-ho i cuineu-ho durant 12 minuts més per a que estigui al punt.
- Deixeu reposar la carn durant 10 minuts. Talleu-la a trossos en sentit contrari. Saleu-la i serviu-la.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
