Bistec de Côte de Boeuf per a dos
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu un sopar francès sofisticat per a dos amb un cote de boeuf amb mantega fosa i herbes aromàtiques, móres saltades amb farigola i all rostit. Un cote de boeuf és un entrecot amb os, així que podeu substituir els dos talls. El bistec es rosteix sencer en una paella calenta fins que estigui daurat i després es cou al forn durant uns minuts. Idealment, serviu-lo al punt, però el podeu coure una mica més de temps segons les vostres preferències. Talleu el bistec finament, unteu-lo amb mantega aromàtica i all rostit i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrecot
- 1 filet de vedella o entrecot de 730-800 g.
- 1 cabeça d'alls, tallada per la part superior
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de móres
- 1 manat de farigola
Mantega d'herbes
- 1/2 tassa de mantega francesa sense sal (beurre de barrat), a temperatura ambient
- 1 cullerada de fulles de farigola esquinçades
- 0,5 cullerades de fulles de romaní esquinçades, picades
- Flor de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, romaní, farigola, flor de sal
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per fer mantega d'herbes, poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-los fins que quedin suaus.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Per preparar all al fornPinteu els alls amb oli d'oliva i emboliqueu-los amb paper d'alumini. Poseu-los al forn i coeu-los fins que estiguin tous, uns 45 minuts.
- Escalfeu una paella a foc fort i afegiu-hi l'oli d'oliva restant. Empolseu generosament el bistec amb sal gruixuda. Daureu-lo per tots dos costats durant uns 3 minuts i, a continuació, poseu la paella al forn i coeu-lo durant uns 10 minuts perquè estigui al punt.
- A la mateixa paella on heu fregit el bistec, salteu ràpidament les baies, afegint-hi farigola i una mica de pebre negre mòlt al final.
- Serviu el bistec amb mantega, baies amb farigola i una cabeça d'alls.
Un vi d'anyada marida bé amb aquest plat.
Autor de la recepta - L'Angie Mar és propietària d'un restaurant familiar i bloguera de bellesa.
Categories:
recepta / Paper d'alumini / Forn / Sopar / Plats festius / Dia de Sant Valentí / Plats principals / Carn / / cuina francesa
Receptes similars
