Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3

Sopar de pollastre per a dos: recepta detallada.

Ingredients:

Pollastre

• 1,5 – 2 kg de pollastre de engreix
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 llimona, tallada en quarts
• 1 llimona, tallada a rodanxes
• 1 cabeça d'alls, pelada
• oli d'oliva
• 2 caps de ceba, picats
• Dispositiu addicionalcordill culinari

salsa de ceba

• 1/2 tassa de vi blanc sec
• 1/2 tassa brou de pollastre
• 1 cullerada de farina

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, vi blanc, cebes, all, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Traieu i llenceu els menuts de pollastre. Esbandiu-los i eixugueu-los amb paper absorbent. Saleu l'interior. Feu forats per tot l'esquena i la panxa del pollastre i afegiu-hi alls. Col·loqueu quarts de llimona dins del pollastre. Pinteu el pollastre amb oli d'oliva i salpebreu-lo.
Pas 3
• Transfereix el pollastre a una petita safata de forn. Ara has de lligar el pollastre per evitar que el farcit caigui. Col·loca el pollastre davant teu. Agafa les ales i doblega-les cap amunt. Ara doblega-les cap a dins. Si fiques les ales per sota, seran aixafades pel pes del pollastre. Lliga un tros de cordill de cuina al voltant del pollastre, fent-ne un anell. Lliga els extrems del cordill al voltant de les cuixes de pollastre creuades i fes un nus. Talla els extrems del cordill.
Pas 4
• En un bol a part, barregeu la ceba i les rodanxes de llimona amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Col·loqueu la ceba i les rodanxes de llimona al voltant del pollastre en una safata de forn.
Pas 5
• Rostiu el pollastre durant aproximadament 1 hora i 15 minuts, després punxeu la cuixa per comprovar que els sucs surtin clars. Transferiu-lo a una safata, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
Pas 6
• Col·loqueu la safata de forn al foc i baixeu el foc a mitjà. Aboqueu el vi a les cebes rostides i la llimona i comenceu a raspar els trossos daurats amb una cullera de fusta. Aboqueu-hi el brou de pollastre i empolseu-ho amb farina. Coeu la salsa, remenant, fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Si s'ha format suc sota el pollastre, escorreu-lo a la salsa.
  
  Per servir, talleu el pollastre en una safata i repartiu-lo entre els plats juntament amb la salsa calenta.
  
  Aquest plat es marida amb vi blanc Chardonnay.

Vots: 6