Hamburguesa de tonyina a la provençal
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 329, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sodi 709 mg, sucre 6 G.
Calories 329, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sodi 709 mg, sucre 6 G.
Prepara una hamburguesa de tonyina sucosa que evoqui els sabors de la campinya francesa. Olives, cogombres frescos, alfàbrega i tomàquets secs: tots els ingredients complementen perfectament la hamburguesa de tonyina. Serveix-la en panets integrals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'olives negres, picades gruixudament
- 1/4 tassa de pebrots dolços rostits i picats (conservats en aigua)
- 1 cogombre mitjà, sense pelar, tallat a daus
- 1 gra d'all, aixafat fins a formar una pasta
- Un quart de ceba vermella petita, tallada a daus petits
- 4 culleradetes de vinagre de vi negre
- 5 panets d'hamburguesa integrals
- 1 cullerada sopera de maionesa lleugera
- 1 cullerada de mostassa granulada
- Clares de 2 ous grans
- 3 llaunes de 140 g de tonyina natural en trossos en conserva, escorreguda
- 4 culleradetes d'oli d'oliva
- 4 culleradetes de tapenade de tomàquets secs
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa integral, pebrot dolç, cogombres, olives, tonyina, tapenade (pasta d'olives), tomàquets secs al sol, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les olives, el pebrot rostit, el cogombre, l'all, la ceba i el vinagre en un bol mitjà, salpebreu-ho lleugerament i remeneu-ho tot. Reserveu-ho i conserveu-ho a temperatura ambient.
- Poseu un panet en un processador d'aliments i tritureu-lo fins que estigui mòlt gruixudament. Poseu la maionesa, la mostassa i les clares d'ou en un bol gran i bateu-les amb una forquilla. Afegiu-hi la tonyina i 1/2 tassa de pa ratllat (reserveu la resta per a un altre ús), salpebreu-ho. Barregeu-ho bé, distribuint els ingredients uniformement i amb compte de no trencar massa la tonyina.
- Formeu 4 hamburgueses amb la barreja, cadascuna d'aproximadament 1 cm de gruix i 10 cm de diàmetre. Col·loqueu-les en un plat folrat amb paper encerat o film transparent i refrigereu-les durant 20 minuts.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats, uns 3 minuts per cada costat.
- Unteu 1 culleradeta de tapenada de tomàquet sec a cada meitat inferior del panet i cobriu-ho amb una hamburguesa de tonyina. Afegiu-hi 2-3 fulles d'alfàbrega i aproximadament 1/3 de tassa d'amanida d'olives i cogombre i cobriu-ho amb les meitats superiors del panet. Serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
