Bistec de flanc en marinada de gingebre
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
El filet de vedella és un tall de vedella dur, però econòmic i deliciós que, quan es cuina correctament, resulta increïble. Marineu la carn durant almenys mitja hora abans o refrigereu-la fins a 24 hores. Una marinada d'oli de sèsam, all, gingebre, suc de llima i mel no només estova la vedella, sinó que també li dóna un sabor excel·lent, amb notes dolces, àcides i salades típiques de la cuina asiàtica. Grilleu el filet fins al punt desitjat (preferiblement no més que mitjà) i serviu-lo tallat finament transversalment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de filet de vedella, retallat el greix i els tendons
- 12 cm d'arrel de gingebre, tallada finament
- 1/4 cullerada sopera d'oli de sèsam
- 8 grans d'all mitjans, aixafats
- 2 culleradetes de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cullerada sopera de mel
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, suc de llima, arrel de gingebre, oli de sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol no reactiu o en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, combineu tots els ingredients excepte el bistec. Afegiu-hi el bistec i gireu-lo per cobrir-lo bé. Tapeu el bol o tanqueu la bossa hermèticament i deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 30 minuts. Si ho prepareu amb antelació, tapeu-lo i refrigereu-lo. Podeu marinar a la nevera fins a 24 hores.
- Un cop marinat el bistec, traieu-lo de la nevera i deixeu-lo que arribi a temperatura ambient, deixant-lo al taulell durant almenys 15 minuts. Escalfeu una paella de gratinar lleugerament untada amb oli a foc mitjà. Quan la paella estigui calenta, traieu el bistec de la marinada, sacsegeu-ne l'excés, afegiu-lo a la paella i cuineu-lo durant uns 6-8 minuts per cada costat per a que quedi al punt.
- Transferiu-ho a una taula de tallar, salpebreu-ho amb sal i pebre negre acabat de moldre i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts. Talleu el bistec finament a través de la fibra i serviu-ho.
Categories:
recepta / Paella / Sopar / Plats principals / Carn / / cuina asiàtica / Aida Mollenkamp
Receptes similars
