Bistec de flanc marinat amb salsa de formatge blau
Vots: 1
Temps: 30 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 310, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 450 mg, sucre - G.
Calories 310, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 50 mg, sodi 450 mg, sucre - G.
El filet de vedella és un tall del flanc de vedella. És més dur que els filets tradicionals, però té un sabor més ric, cosa que el converteix en un dels preferits entre els autèntics coneixedors de la vedella. Com que aquest tall és econòmic, és un gran complement a la vostra dieta diària i perfecte per cuinar filets deliciosos. Per assegurar-vos que el vostre filet de vedella estigui tendre i sucós, colpegeu-lo amb un mall, marineu-lo en una barreja de vinagre balsàmic, oli d'oliva, sucre i all, i després fregiu-lo a la paella fins que estigui al punt. Serviu-lo amb enciam, ceba fregida i salsa de formatge blau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 550 g de filet de vedella
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de sucre morè
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de formatge blau esmicolat
- 2 cullerades de iogurt o kéfir baix en greix
- Una mica de salsa Worcestershire
- 1 ceba vermella mitjana
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 12 fulles de radicchio
- 2 cullerades de fulles de julivert picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, formatge blau, llet agra, vinagre balsàmic, salsa Worcestershire, radicchio
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu el bistec entre 2 trossos de film transparent o paper vegetal i aixafeu-lo fins a obtenir un gruix de 0,5 cm. Talleu-lo diagonalment a contrapèl en 4 trossos iguals.
- En un bol petit, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva, vinagre balsàmic, sucre i all. Poseu el bistec en una bossa de plàstic amb tancament hermètic, aboqueu-hi la marinada i deixeu-lo marinar durant 30 minuts a temperatura ambient o durant 1 hora a la nevera.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el formatge blau i el sèrum de llet. Aixafeu-ho amb una forquilla fins que quedi cremós. Incorporeu-hi la salsa Worcestershire.
- Ruixeu una paella gran amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Talleu la ceba en rodanxes de 0,5 cm (1/4 de polzada), unteu-la amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant per tots dos costats i rostiu-la durant 6 minuts per cada costat. Després, separeu-la en rodanxes.
- Traieu la carn de la marinada i salpebreu els dos costats. Descarteu la marinada. Rostiu la carn a foc mitjà-alt durant uns 3 minuts per cada costat perquè estigui al punt.
- Col·loqueu 3 fulles de radicchio i un grapat de cebes a cada plat. Cobriu-ho amb un tros de bistec. Amaniu-ho amb salsa de formatge blau i empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
