Bistec de flanc senzill cuit al forn amb mantega d'herbes
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
El filet de vedella és un tall de carn relativament magre, però té un ric sabor a vedella. Aquest tall no li agraden els temps de cocció llargs i normalment es cou al punt, amb una temperatura interna de 55 °C-60 °C. Fer el filet de vedella a la brasa és ràpid i fàcil. No cal girar-lo i el temps de cocció total no supera els 8 minuts. Talleu el filet a través de la fibra per obtenir un sabor que es fongui a la boca i serviu-lo amb un raig d'oli d'oliva i herbes, o feu-lo servir en deliciosos entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 cullerada sopera + 2 cullerades soperas d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de julivert picat
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 gra d'all, picat
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 tros de filet de vedella que pesi entre 0,7 i 1 kg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: julivert, vinagre de vi, all, flocs de pebre vermell, vedella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a 12-15 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu una safata de forn o una safata de forn amb paper d'alumini i inseriu-hi l'inserció, si en feu servir. Col·loqueu la safata a la reixeta del forn i preescalfeu-la durant 5 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu 1/4 de tassa d'oli d'oliva, julivert, vinagre, all, flocs de pebre vermell, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Tapeu l'oli i les herbes i reserveu-ho fins al moment de servir.
- En un bol petit, combineu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Fregueu la barreja al bistec per tots els costats.
- Traieu amb cura la safata del forn, col·loqueu el bistec al centre i gratineu-lo (sense girar-lo) fins que la carn estigui daurada i ferma al tacte a la part més gruixuda, de 6 a 8 minuts per a una carn al punt. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts. Talleu-la finament a través de la fibra i serviu-la amb mantega amb herbes.
Categories:
Receptes similars
