Filet de vedella al forn amb salsa de tomàquet i ceba tendra

Vots: 4

Com cuinar - Bistec de flanc al forn amb salsa de tomàquet i ceba tendra

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 342, greix total 21 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 77 mg, sodi 520 mg, sucre 3 G.

Quan necessiteu cuinar bistec i verdures per a un relish alhora, la configuració de gratinador del forn us salva les coses. Col·loqueu el bistec amb tomàquets, cebes tendres i alls en una safata de forn i gratineu-lo fins que estigui cruixent. Mentre el bistec reposa, talleu ràpidament totes les verdures per crear una salsa amb trossos. El procés de gratinat intensifica els sabors dels tomàquets i l'all, perfecte per a un acompanyament deliciós del bistec. Serviu llesques fines de bistec amb el relish sobre pa torrat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bistec

1 filet de vedella (uns 700 g)
Oli d'oliva verge extra, per untar el bistec, més 1 cullerada sopera.
1 cullerada sopera d'herbes provençals

Condiment

3 tomàquets mitjans madurs
1 manat de cebes tendres, amb les arrels pelades
8 grans d'all sencers, sense pelar
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
1 cullerada sopera de vinagre balsàmic o de vi negre
1/4 culleradeta de salsa Worcestershire
Pa cruixent torrat, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, tomàquets, cebes verdes, vinagre balsàmic, torrades

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una safata de forn a la reixeta més propera al forn i preescalfeu el forn per gratinar. Pinteu lleugerament el bistec amb oli d'oliva i empolseu-lo amb herbes de Provença, sal i pebre negre al gust. Poseu els tomàquets sencers, les cebes tendres i els grans d'all en un bol gran, ruixeu-ho amb aproximadament 1 cullerada d'oli d'oliva i empolseu-ho amb sal i pebre negre al gust. Gireu les verdures per cobrir-les lleugerament amb oli.
Col·loqueu amb cura el bistec al centre de la safata de forn preescalfada, disposeu-hi les verdures al voltant i cuineu-lo fins que la carn estigui daurada però encara tendra al tacte i les verdures estiguin carbonitzades en alguns punts, de 5 a 6 minuts. Gireu el bistec i les verdures i cuineu-les durant 5 o 6 minuts més, o fins que estiguin al punt (un termòmetre de carn inserit al costat del bistec hauria de marcar 59 °C). Transferiu el bistec i les verdures a una taula de tallar.

Condiment:

Traieu el cor dels tomàquets, espremeu els grans d'all i talleu-los juntament amb les cebes tendres per fer una salsa gruixuda. Transferiu les verdures i els sucs a un bol i afegiu-hi la 1/4 de tassa d'oli d'oliva, el vinagre i la salsa Worcestershire restants. Salpebreu-ho al gust. Talleu la carn en diagonal, a través de la fibra, transferiu-la a un plat o safata i serviu-la amb la salsa i el pa torrat.
Fer la barbacoa al forn és fantàstic quan necessites cuinar alguna cosa ràpidament.

Aquí teniu alguns consells per obtenir resultats perfectes:
- Col·loqueu la reixeta del forn tan a prop com sigui possible de l'element calefactor.
- Preescalfeu la safata de forn per ajudar a que els aliments es coguin encara més ràpid.
- Si la funció de gratinador s'apaga quan la porta del forn està tancada, deixeu la porta lleugerament oberta per mantenir la circulació de l'aire i les flames.