Bistec de vedella amb amanida de romaní i ruca
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 590, greix total 33 G., greixos saturats G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 22 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 590, greix total 33 G., greixos saturats G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 22 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Bistec de vedella amb amanida de romaní i ruca: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de vedella petit (uns 680 g), tallat longitudinalment
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques en conserva (reserveu el líquid)
- 1 paquet (140 g) de ruca jove (unes 8 tasses)
- 1/4 tassa i 1 culleradeta d'oli d'oliva, i més per greixar
- 3 grans d'all ratllats
- 1 cullerada de romaní fresc picat i 1 branca petita
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 ceba vermella, tallada finament
- Suc d'1 llimona
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 55 g de parmesà, tallat finament amb un pelador de verdures
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes blanques, formatge parmesà, suc de llimona, all, romaní, ceba vermella, julivert, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva, 2 grans d'all ratllats i picats. romaní En un bol petit. Punxeu el bistec amb una forquilla; fregueu-lo amb oli d'all. Deixeu-lo marinar durant 10 minuts.
Mentrestant, escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la resta d'all ratllat i cuineu-ho durant 30 segons, remenant de tant en tant, fins que estigui tou.
Afegiu-hi les mongetes i els seus sucs, una branca de romaní i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts, remenant, fins que espesseixi lleugerament. Salpebreu-ho i tapeu-ho. - Mentrestant, combineu la ceba vermella i el suc de llimona en un bol gran i reserveu-ho. Escalfeu una paella a foc mitjà i unteu-la amb oli d'oliva. Salpebreu el bistec i rostiu-lo per cada costat durant 5 minuts o fins que estigui cuit i torrat. Transferiu-lo a una taula de tallar.
- Afegiu la ruca i 2 cullerades d'oli d'oliva al bol amb les cebes; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot. Traieu la branca de romaní de les mongetes i afegiu-hi el julivert; aprimau-ho amb aigua si cal. Talleu el bistec a trossos en sentit contrari i serviu-lo amb les mongetes. Poseu ruca i formatge parmesà per sobre de cada ració.
Categories:
Receptes similars
