Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Filet de vedella amb amanida de ruca: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 300 g de ciabatta o pa blanc, tallat a daus (unes 5 tasses)
• 1 gra d'all, picat finament
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 1/2 tassa de rave tallat a rodanxes
• 2 tasses de tomàquets cherry, cadascun tallat per la meitat
• 1/2 tassa de fulles fresques basílica, tallar
• 2 cullerades de tàperes i 2 cullerades de salmorra
• 500-600 g de filet de vedella
• 6 tasses de ruca jove

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa de ciabatta, pa blanc, all, rave, tomàquets cherry, alfàbrega, tàperes, vedella, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella. Afegiu-hi els daus de pa i cuineu-los fins que estiguin cruixents i lleugerament daurats, girant-los, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i 1/4 culleradeta de sal i pebre i cuineu-los, remenant, durant 30 segons més. Transferiu-ho a un bol gran i netegeu la paella. Afegiu-hi els raves, els tomàquets i l'alfàbrega. tàperes i salmorra, barrejar.
Pas 2
• Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a la mateixa paella. Salpebreu el bistec, poseu-lo a la paella i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Gireu el bistec i cuineu-lo durant 3-5 minuts més. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Pas 3
• Afegiu la ruca i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants al bol amb les verdures, remeneu-ho i salpebreu-ho. Talleu el bistec finament a contrapèl i col·loqueu-lo en plats. Serviu-lo amb l'amanida de ruca.

Vots: 1