Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El bistec de pollastre a la brasa de Londres, cobert amb formatge parmesà, es talla molt finament a contrapèl i es serveix amb verdures rostides, xampinyons i bacó. Les herbes italianes seques i l'alfàbrega afegeixen un toc mediterrani, convertint-lo en la delícia perfecta per a l'estiu.

Ingredients:

Bistec

• Pollastre de pollastre de Londres amb un pes d'1-1,3 kg a temperatura ambient
• Oli d'oliva per pintar el bistec
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat

Coberta

• Oli d'oliva, segons calgui
• 4 tires de bacó, tallades a trossos
• 2 tasses de xampinyons tallats finament
• 2 tasses de cebes perla congelades, descongelades i assecades
• 1 pebrot verd, sense llavors i picat
• 1 pebrot vermell, sense llavors i picat
• 1 cullerada de condiment italià
• 2 tasses de tomàquets cherry
• 0,5 culleradetes de flocs de pebrot xili
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, pebrot dolç, xampinyons, alfàbrega, condiments italians, bacó, formatge parmesà, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bistec:
  
  Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Salpebreu generosament el bistec per tots els costats i unteu-lo amb oli d'oliva.
Pas 2
• Col·loqueu el bistec a la graella i cuineu-lo durant uns 5 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo durant 3 o 4 minuts més fins que estigui al punt desitjat o fins que la temperatura interna arribi als 48-51 °C. Transferiu-lo a un plat, empolseu-lo uniformement amb formatge parmesà i tapeu-lo lleugerament amb paper d'alumini. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo.
Pas 3
• Coberta:
  
  En una paella gran a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva i afegiu-hi el bacó. Cuineu-lo, remenant, fins que estigui cruixent, uns 5 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent.
Pas 4
• Afegiu els bolets a la paella i cuineu-los fins que estiguin tous, de 3 a 5 minuts. Salpebreu-los, transferiu-los a un bol gran amb una escumadora i afegiu-hi el bacó. Si la paella està seca, afegiu-hi 1 cullerada d'oli i després afegiu-hi la ceba. Cuineu-ho, sense remenar, fins que la ceba comenci a daurar-se. Remeneu la ceba i continueu la cocció fins que estigui tous, de 5 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol.
Pas 5
• Afegiu una mica d'oli a la paella, després afegiu-hi els pebrots i el condiment italià i remeneu. Cuineu-los fins que estiguin lleugerament tous, de 3 a 5 minuts, i després transferiu-los a un bol.
Pas 6
• Afegiu els tomàquets i l'all a la paella i cuineu-ho fins que els tomàquets comencin a rebentar, de 5 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol. Afegiu-hi l'alfàbrega, remeneu-ho i serviu les verdures sobre el bistec.

Vots: 1