Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 bistecs

Per garantir una carn a la brasa perfectament sucosa i saborosa, trieu filets del gruix especificat, amb una vora fina de greix. Traieu-los de la nevera i deixeu-los reposar a temperatura ambient. A continuació, unteu-los amb oli d'oliva, sal i pebre. Aquests condiments són suficients per gaudir de l'increïble sabor de la carn. La clau per a un filet perfecte també és aconseguir que la carn arribi a la temperatura correcta. Per tant, quan feu a la brasa, utilitzeu un termòmetre de carn per evitar que es cogui massa. Els filets acabats de coure també han de reposar uns minuts abans de servir.

Ingredients:

• 4 filets de llom sense os, de 3-4 cm de gruix (aproximadament 350 g cadascun) o filet mignon (220-280 g cadascun), retallats
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Uns 20 minuts abans de fregir-los, traieu els filets de la nevera, tapeu-los i deixeu-los que arribin a temperatura ambient.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc fort. Pinteu els filets per tots dos costats amb oli d'oliva i salpebreu-los generosament. Col·loqueu els filets a la graella i cuineu-los fins que estiguin daurats i lleugerament torrats, de 4 a 5 minuts.
Pas 3
• Gireu la carn i continueu la cocció durant 3-5 minuts més per a un punt mig fet (la temperatura interna de la carn serà de 59 °C), 5-7 minuts per a un punt mitjà (52 °C) o 8-10 minuts per a un punt gairebé ben fet (53 °C).
Pas 4
• Transferiu els filets a una taula de tallar o a una safata, cobriu-los sense apretar amb paper d'alumini i deixeu-los reposar 5 minuts abans de tallar-los.

Vots: 33