Bistec de vedella amb salsa hoisin i coliflor a la planxa

Vots: 1

Com fer-ho - Bistec amb salsa Hoisin i coliflor a la planxa

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 450, greix total 26 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sodi 907 mg, sucre 12 G.

Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec es raspalla amb una barreja de salsa hoisin, sambal oelek, mel i quètxup, que realça el ric sabor de la carn i li afegeix un toc picant i dolç. Serviu-lo amb coliflor i xampinyons a la brasa per a un sopar deliciós i complet d'inspiració asiàtica.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa de salsa hoisin
2 cullerades de quètxup
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
2 culleradetes d'arrel de gingebre fresc finament ratllat
2 culleradetes de mel
2 culleradetes de sambal oelek o una altra salsa de xili d'all
600 g de bistec de vedella, tallat en 4 trossos
1 coliflor petita (uns 700 g), tallada en rams petits
220 g de bolets shiitake, tallats
2 cullerades soperes + 1 culleradeta d'oli vegetal + extra per greixar la graella
1 manat de cebes tendres (talleu 1 ceba tendra finament, talleu la resta a trossos de 4 cm.)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, coliflor, arrel de gingebre, mel, Sambal Olek, bolets shiitake, vinagre d'arròs

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol petit, barregeu la salsa hoisin, el quètxup, el vinagre, el gingebre, la mel i el sambal oelek. Salpebreu el bistec amb sal i pebre negre. Pinteu el bistec amb aproximadament la meitat de la salsa.
Poseu la coliflor i 1 cullerada d'aigua en un bol gran apte per a microones, tapeu-lo i escalfeu-lo al microones fins que estigui cruixent i tendre, uns 5 minuts. Assequeu-lo. Barregeu la coliflor i els xampinyons amb oli vegetal i 3/4 culleradeta de sal; transferiu-los a una cistella de graella.

Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Rostiu els filets fins que apareguin marques cruixents, de 3 a 4 minuts per cada costat per a un punt de cocció, regant-los amb la salsa restant durant l'últim minut de cocció. Transferiu els filets a una taula de tallar i deixeu-los reposar. Mentrestant, rostiu les verdures, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades per les vores i tendres, uns 8 minuts, afegint cebes tendres picades gruixudament a la cistella de la graella 2 minuts abans que estiguin fetes.
Repartiu les verdures entre els plats. Talleu els filets a rodanxes, poseu-los en plats i empolseu-los amb ceba tendra tallada finament.

Categories: