Bistec de faldilla Chipotle amb mongetes verdes a la planxa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 28 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 5 G., colesterol 114 mg, sodi 480 mg, sucre 6 G.
Calories 430, greix total 28 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 5 G., colesterol 114 mg, sodi 480 mg, sucre 6 G.
Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec es marina en una barreja de suc de taronja, salsa adobada i coriandre, que infusiona la carn amb un ric bouquet de sabors. La recepta demana un bistec al punt. Si el preferiu una mica més fet, cuineu-lo un parell de minuts més, amb compte de no coure'l massa. Serviu el bistec a la brasa amb mantega d'herbes fosa i mongetes verdes a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 culleradeta de pell de taronja ratllada + 2 cullerades soperes de suc de taronja
- 1 pebrot chipotle amb salsa adobada, picat finament, + 1 cullerada de salsa del pot
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 bistec de falda de 600 g, tallat en 4 trossos
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 cullerada sopera de julivert fresc picat + una mica més per servir
- 700 g de mongetes verdes, sense les puntes
- 1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes
- 4 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes verdes, Ratlladura de taronja, pebrots chipotle en salsa adobo, coriandre, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un plat poc profund, combineu el suc de taronja, la salsa adobada i 1/2 culleradeta de comí i coriandre. Afegiu-hi el bistec i gireu-lo per cobrir-lo. Deixeu-lo marinar durant 15 minuts. Mentrestant, combineu la mantega amb la ratlladura de taronja, els pebrots chipotle picats, el julivert i 1/4 culleradeta de sal; refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Doblegueu les vores d'un tros de paper d'alumini de 60 cm per formar una safata amb vora; reserveu-la. Col·loqueu les mongetes verdes en un bol gran apte per a microones amb 1 cullerada sopera d'aigua; tapeu-les amb film transparent i escalfeu-les al microones fins que estiguin cruixents i tendres, de 5 a 7 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar al bol; afegiu-hi la ceba vermella, l'oli d'oliva, la 1/2 culleradeta restant de comí i coriandre, i 1/2 culleradeta de sal. Col·loqueu les mongetes verdes en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.
- Transfereix la safata de forn folrada amb paper d'alumini a la graella i cuina-la, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i lleugerament torrades, uns 10 minuts. Treu el bistec de la marinada i rosteix-lo durant 3-5 minuts per cada costat per a que estigui al punt. Transfereix-lo a una taula de tallar i deixa'l reposar durant 5 minuts, després talla'l a la franja.
- Pinteu el bistec amb oli de chipotle. Saleu les verdures i empolseu-les amb julivert. Serviu-ho amb el bistec.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
