Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Mentre el bistec de la brasa de Londres es fregeix a la paella, prepareu una mica de Yorkshire pudding al forn, afegint-hi cheddar ratllat fort a la massa per obtenir un púding saborós i masticable. Serviu-lo amb filet tallat finament i tomàquets rostits en lloc de pa.

Ingredients:

• 700 gr. Bistec a la planxa de Londres
• 2 culleradetes de salsa Worcestershire
• 3 ous grans
• 1 tassa de llet sencera
• 1 tassa de farina
• 2 cebes tendres, picades
• 0,5 tasses de cheddar fort ratllat (uns 60 g)
• 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 0,5 cullerades d'oli vegetal
• 3 tomàquets cherry, tallats per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, ous, tomàquets, formatge cheddar, cebes verdes, salsa Worcestershire

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Fregueu el bistec amb salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre; reserveu-lo.
Pas 2
• Feu el púding de Yorkshire:
  
  Combineu els ous i la llet en un bol gran; afegiu-hi la farina, les cebes tendres, el formatge i 0,5 culleradeta de sal i barregeu-ho fins a obtenir una massa. Unteu lleugerament un motlle de pastís profund amb una mica de mantega i, a continuació, afegiu-hi la mantega restant. Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-ho al forn fins que estigui daurat, uns 20-25 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà fins que estigui molt calent. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo fins que estigui daurat per la part inferior, uns 5 minuts. Gireu el bistec, reduïu el foc al mínim i tapeu la paella amb una tapa. Continueu la cocció fins que un termòmetre inserit al centre del bistec registri 49 °C (125 °F), de 10 a 12 minuts.
Pas 4
• Transferiu el bistec a una taula de tallar, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Afegiu els tomàquets, amb la part tallada cap avall, a la paella; tapeu-lo i cuineu-lo fins que estigui tendre, 5 minuts. Talleu el bistec finament a contrapèl i salpebreu-lo. Talleu el Yorkshire pudding a grills. Serviu-lo amb tomàquets rostits.

Vots: 1