Pollastre a la brasa amb marinada piri-piri
Vots: 3
Temps: 35 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Pollastre a la brasa amb marinada Piri Piri: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 carcasses de pollastre senceres, tallades en 6 trossos cadascuna
- Ratlladura i suc de 5 llimones, més 2 llimones, tallades a rodanxes per guarnir
- 1 cabeça d'alls, pelada
- 4 pebrots vermells, sense llavors i picats gruixudament
- 10 bitxos, com ara Fresno o Serrano
- 4 tasses de fulles de julivert fresc
- 3 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 tassa de vinagre de vi negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot xili, pebrot serrà, suc de llimona, vinagre de vi, all, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la ratlladura de llimona, el suc de llimona, l'all, les flocs de pebrot vermell, el bitxo, el julivert, el pebre vermell dolç, el vinagre de vi negre i l'oli en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que es formi una pasta. Salpebreu-ho. Reserveu 1 tassa de salsa per servir amb el pollastre.
Poseu els trossos de pollastre en dues bosses de plàstic grans amb tancament hermètic. Dividiu la marinada entre les bosses i tanqueu-les hermèticament. Remeneu el pollastre dins la bossa per distribuir la marinada. Refrigereu el pollastre i marineu-lo durant almenys una hora o fins a 1 dia. - Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Amb unes pinces, traieu el pollastre de les bosses i escorreu-lo bé. Salpebreu-lo. Col·loqueu-lo a la graella, amb la pell cap avall, i rostiu-lo durant uns 15 minuts per cada costat, girant-lo de tant en tant, fins que estigui ben cuit. (Si la vostra graella no és prou gran, podeu fer-ho per tandes.) Serviu-lo amb rodanxes de llimona i la salsa Piri Piri restant.
Autor de la recepta - Danny Boome és un xef, atleta i personalitat televisiva.
Categories:
Receptes similars
